Akışkan Kıvamda Muhallebi Nasıl Yapılır?
Akışkan kıvamda muhallebi, klasik yoğun muhallebilerden farklı olarak daha hafif ve sıvıya yakın bir dokuya sahiptir. Genellikle tatlı tabanlarında, meyveli soslarla birlikte veya sütlü tatlıların üzerinde kullanılır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz akışkan muhallebi tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltabilir veya artırabilirsiniz)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- İsteğe bağlı: bir tutam tuz
Yapılışı:
- Bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın, ancak kaynatmayın. Sütünüz ılık hale gelene kadar orta ateşte tutun.
- Nişastayı küçük bir kasede biraz soğuk sütle (yaklaşık 50 ml) açın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Ilık süte nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topak oluşmasını engelleyin.
- Şekeri, vanilyayı ve isteğe bağlı tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Muhallebi koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin; bu yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Muhallebi kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı akışkan olmalı, çok katılaşmamalıdır. İsterseniz tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğurken ara sıra karıştırın, bu sayede üstü kaymak bağlamaz.
- Akışkan kıvamı korumak için, muhallebiyi tamamen soğutmadan servis yapabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğudukça biraz koyulaşabilir, bu yüzden ılıkken tüketmek idealdir.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Akışkan kıvam için nişasta miktarını az tutun; fazla nişasta muhallebiyi katılaştırır. Tarifteki ölçüler ortalama bir akışkanlık sağlar, isterseniz nişastayı 1 yemek kaşığına düşürebilirsiniz.
- Sürekli karıştırmak, muhallebinin dibinin tutmasını ve topaklanmasını önler.
- Muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin, böylece üstü kurumaz.
- Lezzet varyasyonları için: kakao ekleyerek çikolatalı, meyve püreleriyle karıştırarak meyveli versiyonlar yapabilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve akışkan bir muhallebi elde edebilir, tatlılarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
