Vişne Soslu MuhallebiYaz aylarının aranan hafif sütlü tatlılarından biri olan vişne soslu muhallebi, muhallebinin karakteristik tadını müthiş vişne sosu ile daha da özel bir hale getirir. Vişne, taze olarak mevsiminde kullanılabileceği gibi mevsim dışında derin dondurucuda saklanarak da kullanılabilir. Hazırlanacağı zaman çekirdekleri çıkarılıp mutfak robotu ile püre haline getirilerek kullanılır. Sütlü tatlılardan muhallebi, herkesin bildiği ve çok sevdiği bir tatlıdır. Meyve sosları ile muhallebiler çeşitlendirilebilir. Vişne soslu muhallebi de bunların en özel tariflerinden biridir. Vişne Soslu Muhallebi TarifiGerekli MalzemelerMuhallebi İçin
Vişne Sosu İçin
Vişne Soslu Muhallebi Nasıl Yapılır?İlk olarak muhallebi hazırlanır. Muhallebiyi hazırlamak için büyük bir tencereye toz şeker, tereyağı, vanilya ve un koyulup karıştırılır. Üzerine soğuk süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Orta derecede ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynamaya başladığında ocak kısılıp, dibinin tutmasına izin vermeden yaklaşık beş dakika daha kaynatılır. Muhallebi piştiğinde bir kepçe ile kuplara veya küçük kaselere yerleştirilir ve soğumaya bırakılır. Ayrı bir tencerede nişasta ile toz şeker karıştırılır. İçine vişne suyu ve su eklenir. Orta derecede ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladığında göz göz olunca kısık ateşe alınarak bir süre daha karıştırılarak kaynatılır. Vişne sosu hazırlamak için 250 gram dondurulmuş vişne ile üç yemek kaşığı toz şeker karıştırılarak mutfak robotundan geçirilir. Püre haline getirildikten sonra meyve suyu yerine bu püre kullanılır. Böylece doğal ve daha lezzetli bir sos hazırlanmış olur. Hazırlanan vişne sosu, muhallebilerin üzerine paylaştırılır. Vişne soslu muhallebi ılınınca üzerine Hindistan cevizi rendesi serpilerek buzdolabına alınır. Buzdolabında bir süre bekledikten sonra vişne soslu muhallebi servise hazır hale gelir. Afiyet olsun. |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimek Tatlısı")
.jpg "Böğürtlenli Muhallebi")
.JPG "Rulo Muhallebi")
.jpg "Vanilyalı Muhallebi")
.jpg "Vişne Soslu Muhallebi")
.JPG "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kadayıflı Muhallebi")
.jpg "Limonlu Muhallebi")
.jpg "Buğday Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Muhallebi")
.jpg&description=Vişne Soslu Muhallebi){kind=link}
Vişne sulu muhallebi yapmayı düşündüm ama tarifteki adımları takip etmek biraz karmaşık geldi. Vişne sosu ile birlikte muhallebiyi denemek istiyorum, özellikle yaz aylarında hafif bir tatlı olarak! Sizce vişne sulu muhallebiye ekleyebileceğim başka bir malzeme var mı?
Cevap yazMerhaba Haktanır,
Vișne sulu muhallebiyi denemek harika bir fikir! Yaz aylarında hafif tatlılar her zaman tercih edilir. Vișne sosu ile muhallebiyi birleştirmek, lezzetli bir kombinasyon oluşturacaktır. Eklemek isteyebileceğin birkaç malzeme var:
Süt veya Krema: Muhallebinin daha kremsi bir doku kazanması için süt veya krema ekleyebilirsin. Bu, tatlıyı daha zengin hale getirecek.
Vanilya: Bir çay kaşığı vanilya özütü, muhallebiyi daha aromatik hale getirebilir. Vișne ile güzel bir uyum sağlar.
Şeker: Eğer vișne sosu çok ekşi gelirse, biraz şeker ekleyerek tat dengesini sağlayabilirsin.
Fındık veya Ceviz: Üzerine serpeceğin fındık veya ceviz parçaları, tatlıya hem lezzet hem de kıtırlık katabilir.
Hindistancevizi: Hindistancevizi rendesi, muhallebide farklı bir tat ve doku oluşturacaktır.
Bu malzemeleri deneyerek kendi damak zevkine uygun bir tarif oluşturabilirsin. Afiyet olsun!
Muhallebiyi yaparken kıvamın tam tutmaması biraz can sıkıcı olabilir. Belki de un miktarını gözden geçirmekte fayda var, çünkü unun pişirme süresi ve karıştırma tekniği de önemli. Kıvam tutmadıysa, muhallebiyi daha uzun süre pişirip karıştırmayı deneyebilirsin. Vişne sosuna gelince, eğer tadı fazla tatlı geldiyse, şeker miktarını azaltarak denemek kesinlikle iyi bir fikir olabilir. Vişnelerin ekşiliği ile dengelemek, daha dengeli bir tat elde etmene yardımcı olacaktır. Bu tarifteki gibi kendi damak zevkine göre oynamalar yapmak her zaman mümkündür.
Cevap yazMerhaba Azam,
Yorumun için teşekkür ederim. Muhallebi yaparken kâvramın tutmaması gerçekten can sıkıcı olabilir, ancak senin de belirttiğin gibi un miktarını gözden geçirmek bu durumu düzeltmek için harika bir başlangıç. Unun pişirme süresi ve karıştırma tekniği de sonuca büyük katkı sağlıyor. Uzun süre pişirmek ve sürekli karıştırmak, muhallebiyi daha kıvamlı hale getirebilir.
Vișne sosu hakkında da güzel bir noktaya değinmişsin. Şeker miktarını azaltmak, vişnelerin ekşiliğini daha belirgin hale getirerek dengeli bir tat elde etmeni sağlayabilir. Kendi damak zevkine göre oynamalar yapmak, tarifleri kişiselleştirmenin en güzel yollarından biri. Umarım bir sonraki denemende istediğin kıvamı ve tadı yakalayabilirsin!
Afiyet olsun!
Bu tarifi denedikten sonra muhallebinin kıvamı tam olarak tutmadı mı yoksa ben mi bir şeyi yanlış yaptım? Ayrıca vişne sosunun tadı biraz fazla tatlı geldi, şeker miktarını azaltarak denemeli miyim?
Cevap yazBali,
Muhallebinin Kıvamı konusunda, eğer tarifteki ölçülere tam olarak uyduysan ve pişirme süresine dikkat ettiysen, muhallebiyi yaparken kullanılan malzemelerin kalitesi de önemli bir etken olabilir. Belki de süt ya da nişasta markası, kıvamı etkileyebilir. Eğer muhallebiyi karıştırmayı yeterince sağlamazsan, kıvamı tutmayabilir.
Vișne Sosunun Tadının Tatlılığı konusunda ise, evet, şeker miktarını azaltarak denemek iyi bir fikir olabilir. Herkesin damak zevki farklıdır ve vişne sosunu kendi tercihine göre ayarlamak, daha lezzetli bir sonuç elde etmene yardımcı olabilir. Bir sonraki denemende, şeker miktarını azaltıp tadına bakmayı deneyebilirsin.
Afiyet olsun!