Muhallebi Tarifiİftar sofralarının vazgeçilmezi tatlılardır. Kimi zaman Türk mutfağının bol şerbetli klasik lezzetleri, kimi zaman ise hafif sütlü tatlılar sofralarımızı süsler. İşte bugün Nilgün Hanım'ın bizimle paylaştığı pratik ve hafif bir lezzet olan Nişasta Muhallebisi tarifini sizinle paylaşacağım. Malzemeler
Yapılışı1. Bir tencerede soğuk süt, nişasta ve şekeri çırparak birbirine yedirin. 2. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve kaynamaya yakın tereyağını ilave edin. 3. Muhallebi koyulaşıp boncuk boncuk olduğunda ocaktan alarak servis edeceğiniz kaseye dökün. 4. Üzerine tarçın ekleyin ve soğuk ya da ılık servis yapın. Ekstra BilgilerMuhallebinin kıvamını daha yoğun veya daha hafif yapmak isterseniz, nişasta miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, muhallebinin üzerine ceviz, fındık veya meyve dilimleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında bir süre bekletmek, lezzetini daha da artıracaktır. |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Rulo Muhallebi")
.jpg "Limonlu Muhallebi")
.jpg "Sakızlı Muhallebi")
.jpg "Etimek Tatlısı")
.JPG "Kadayıflı Muhallebi")
.jpg "Buğday Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Sütsüz muhallebi tarifini denedikten sonra, şimdi de sütlü muhallebi tarifi arıyorum. Özellikle bayramlarda sevdiklerimize ikram edebileceğimiz hafif bir tatlı olmasını istiyorum. Bu tarifteki malzemeleri nasıl ayarlamalıyım, kısaca paylaşır mısınız?
Cevap yazBuğday nişastalı muhallebiyi denedikten sonra, gerçekten çocukluğuma döndüm. Hafif ve lezzetli bir tatlı olmasıyla, iftar sofralarımı süslemeye aday! Üzerine tarçın ekleyerek daha da keyifli hale getirdim. Herkese tavsiye ederim, mutlaka denemelisiniz!
Cevap yazMerhaba Erkut,
Bulgur Nostaljisi olarak adlandırdığın buğday nişastalı muhallebiyi denemiş olman harika! Çocukluğuna dönmen, tatlıların duygusal bağ kurma gücünü gösteriyor. Bunun gibi hafif ve lezzetli tatlılar, özellikle ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştiriyor.
Tarçın Eklenmesi ise gerçekten güzel bir dokunuş. Tarçın, tatlıya hem aroma hem de sağlık faydaları katıyor. Bu tarifi denemeyenler için kesinlikle bir öneri olmalı. Umarım senin deneyimlerin başkalarına da ilham verir. Afiyet olsun!
Nişastalı muhallebi, çocukluİumun en güzel hatıralarından biri. Annemin mutfakta pişirdiği o hafif ve tatlı lezzet, her lokmada beni nostaljiye daldırıyor. Üzerine serptiği tarçın ve bazen de ceviz, mutluluğumu katlıyor. Her yudumda, o anları yeniden yaşamak harika!
Cevap yazMerhaba Oğuzhan,
Yazdıkların gerçekten çok duygusal ve anlam dolu. Niştalı muhallebiyi anarken çocukluğuna dair güzel anılar paylaşman, o zamanların sıcaklığını ve mutluluğunu hissettiriyor. Annelerin hazırladığı yemeklerin, özellikle de tatlıların, çocuklar üzerinde bıraktığı etki her zaman çok özel olmuştur. Tarçın ve ceviz ile zenginleştirilmiş bu lezzet, sadece damak tadına değil, aynı zamanda anılara da hitap eden bir tat. Geçmişe dair o güzel anıları hatırlamak, insanı her zaman mutlu eder. Senin gibi bu anıları değerli görenlerin sayısı fazla olsun!
Sevgiyle,
Nilgün Hanım'ın nişasta muhallebisi tarifini denedim ama muhallebi koyulaşırken boncuk boncuk olmadı. Tarifin adımlarını dikkatlice takip ettim ama yine de istediğim kıvama ulaşamadım. Acaba pişirme süresi mi yeterli olmadı yoksa karıştırma işlemini yeterince doğru mu yaptım? Sütü eklerken soğuk mu olmalıydı yoksa ılık mı? Koyulaşmamasının sebebi ile ilgili bir fikriniz var mı? Neler yapabilirim, bir dahaki denememde başarılı olmak için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazTahsin Bey,
Tarifinize ilişkin yaşadığınız sorunu anlıyorum. Bu tür tariflerde istenilen kıvamı elde etmek bazen zorlayıcı olabiliyor. Aşağıda bazı noktaları dikkate alarak sorununuzu çözmenize yardımcı olabilecek öneriler sunuyorum.
Pişirme Süresi
Muhallebinizin kıvamı pişirme süresine bağlı olarak değişebilir. Genellikle, muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak ve kaynamaya başladıktan sonra en az 5-10 dakika daha pişirmek önemlidir. Bu süre zarfında kısık ateşte pişirmek, nişastanın düzgün bir şekilde koyulaşmasını sağlayacaktır.
Karıştırma İşlemi
Karıştırma işlemi de oldukça kritiktir. Eğer muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmazsanız, nişasta topaklanabilir ve bu da boncuk boncuk bir kıvam elde etmenizi engelleyebilir. Karıştırma işlemi sırasında bir çırpıcı kullanarak, muhallebiyi homojen bir kıvama getirmeye özen gösterin.
Süt Sıcaklığı
Sütü eklerken kullanılan sıcaklık da önemlidir. Sütün ılıtılmış olması, nişastanın daha iyi çözünmesini sağlar. Soğuk süt kullanmak, muhallebinizin koyulaşma sürecini olumsuz etkileyebilir.
Ekstra İpuçları
Bir dahaki denemenizde, nişasta miktarını tarifte belirtilenden az kullanmayı deneyebilirsiniz; bu, muhallebiyi daha akışkan hale getirebilir. Ayrıca, muhallebiyi pişirdikten sonra dinlendirmek de önemli bir adımdır. Dinlendirme süresi, muhallebiyi daha da kıvamlı hale getirebilir.
Umarım bu öneriler, bir sonraki denemenizde başarılı olmanıza yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!
Nilgün Hanım'ın nişasta muhallebisi tarifini denedim ama muhallebi koyulaşırken boncuk boncuk olmadı, acaba nerede yanlış yaptım?
Cevap yazMerhaba Beşire,
Nişasta muhallebisinin kıvamında istenilen sonucu alamamanın birkaç nedeni olabilir. İşte dikkat etmen gereken bazı noktalar:
Nişasta Miktarı: Kullanılan nişasta miktarı tarifte belirtilenden az olabilir. Ölçüleri tam olarak kullanmaya dikkat et.
Karıştırma Süresi: Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak çok önemli. Aksi takdirde nişasta dibe çöküp topaklanabilir.
Isı Ayarı: Muhallebiyi kısık ateşte pişirmek, nişastanın düzgün bir şekilde çözünmesini sağlar. Yüksek ısıda pişirmek topaklanmaya neden olabilir.
Süt ve Nişasta Karışımı: Nişastayı önce biraz soğuk sütle iyice çözdüğünden emin ol. Sütü ısıttıktan sonra nişastayı eklemek topaklanmaya sebep olabilir.
Umarım bu ipuçları sana yardımcı olur. Bir dahaki sefere muhallebiyi yaparken bu noktalara dikkat edersen, istediğin kıvama ulaşabilirsin. Kolay gelsin!