Baklavalık yufkayla muhallebili tatlı nasıl yapılır?

Çıtır yufka katmanları arasında kremalı muhallebinin buluştuğu bu pratik tatlı, geleneksel lezzetleri modern sunumla birleştiriyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu enfes tarif, özel günlerde veya ani gelen misafirler için ideal bir seçenek sunuyor. Yapım aşamalarındaki püf noktaları sayesinde mutfak deneyimi olmayanlar bile kolaylıkla bu lezzeti hazırlayabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Baklavalık Yufkayla Muhallebili Tatlı Tarifi

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka (ince yufka)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin veya vanilya özütü
1 çay bardağı sıvı yağ (fırın tepsisini yağlamak için)
Üzeri için: Antep fıstığı, hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Muhallebi Hazırlama:

Orta boy bir tencereye süt, toz şeker ve unu ekleyin. Unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca (yaklaşık 10-12 dakika) tereyağını ve vanilini ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.

Yufkaları Yerleştirme:

Fırın tepsisini (genellikle 30x40 cm boyutlarında) sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
Baklavalık yufkaları tezgaha serip her bir yufkanın üzerine fırça veya kaşıkla hafifçe sıvı yağ sürün (bu işlem yufkaların çıtır olmasını sağlar).
Yağlanmış yufkaları tepsiye teker teker serin, her kat arasında yufkayı hafifçe bastırarak yerleştirin. Tepsinin tabanı için 4-5 yaprak yufka kullanabilirsiniz.

Muhallebi Ekleyip Katlama:

Soğuyan muhallebiyi yufkaların üzerine düzgünce yayın, kenarlardan taşmamasına dikkat edin.
Kalan yufkaları aynı şekilde yağlayarak muhallebinin üzerine kapatın, en üste 3-4 yaprak yufka gelecek şekilde yerleştirin.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yufkalar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü olun.
Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Servis:

Soğuyan tatlıyı dilimleyip üzerine Antep fıstığı, hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serperek servis yapın. İsteğe bağlı olarak şerbet de ekleyebilirsiniz, ancak muhallebi tatlı olduğu için genellikle şerbet kullanılmaz.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi soğutmadan yufkaların üzerine sürmeyin, aksi halde yufkalar ıslanıp yumuşayabilir.
Yufkaları çok bastırmadan yerleştirin, böylece tatlı daha hafif ve katmanlı olur.
Pişirme sırasında yufkaların rengini kontrol edin, fazla kızarmasını önleyin.
Daha pratik bir versiyon için, yufkaları tepsiye serdikten sonra muhallebiyi ekleyip rulo şeklinde sararak da pişirebilirsiniz.

Bu tarifle, baklavalık yufkanın çıtırlığı ve muhallebinin kremsi dokusunu birleştiren nefis bir tatlı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar