Balkabaklı Muhallebi Tarifi: 'ndan Lezzet Şöleni
Evet,'nda balkabaklı muhallebi tarifi mevcuttur ve oldukça popüler, pratik bir tatlı seçeneğidir. Bu tarif, balkabağının doğal tatlılığıyla muhallebinin kremamsı dokusunu birleştirerek hem hafif hem de besleyici bir sonuç sunar. İşte tarzında, evde kolayca yapabileceğiniz balkabaklı muhallebi tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram balkabağı (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, üzeri için de kullanılabilir)
- 1 tutam tuz
- Servis için: ceviz, fındık veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- İlk olarak, balkabağını soyup rendeleyin veya küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin veya blender'dan geçirin.
- Balkabağı püresini geniş bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede nişasta, un ve biraz sütü (yaklaşık 1 su bardağı) çırpın, topak kalmamasına dikkat edin. Bu karışımı, tenceredeki balkabaklı süte yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi kıvam almaya başlayınca şekeri, tuzu, vanilini ve tarçını ekleyip 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın.
- Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini tarçın, dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyin. Soğuk olarak tüketin.
Arda'nın Mutfağı'nda Öne Çıkan İpuçları:
- Balkabağını haşlarken fazla su kullanmamaya özen gösterin; bu, muhallebinin kıvamını etkileyebilir. Eğer sulu kalırsa, süzdükten sonra bir tülbentle sıkabilirsiniz.
- Muhallebi pişerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.'nda genellikle orta ateşte yavaş pişirme önerilir.
- Tarifi daha sağlıklı hale getirmek için şeker miktarını azaltabilir veya bal ile tatlandırabilirsiniz. Balkabağının doğal şekeri zaten hafif bir tatlılık verir.
- Dinlendirme süresi önemlidir; muhallebinin iyice soğuması, lezzetinin oturmasını sağlar. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
Bu tarif,'nın sıcak ve samimi anlatımıyla uyumludur, aile sofralarına hitap eder. Denemek isteyenler için harika bir sonbahar veya kış tatlısı olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
