Gece muhallebisi tarifini nasıl yapabilirim?

Geceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilen bu sütlü tatlı, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Yoğun günlerde hızla hazırlanabilen gece muhallebisi, kıvamını ve aromasını bekledikçe geliştiriyor. İşte ev yapımı bu geleneksel tatlı için malzemeler ve adım adım yapılış detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gece Muhallebisi Tarifi

Gece muhallebisi, adından da anlaşılacağı gibi bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilen, kıvamını ve lezzetini bu sayede kazanan pratik bir tatlıdır. Sütlü, hafif ve doyurucu olan bu muhallebi, özellikle yoğun tempo içinde hızlı bir tatlı ihtiyacını karşılamak için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel gece muhallebisi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremalı bir kıvam için)
Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz/fındık

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye sütü ekleyin. Üzerine toz şekeri ilave edip orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Şekerin tamamen erimesi için sürekli karıştırın.
Ayrı bir kasede un ve nişastayı bir miktar soğuk sütle (yaklaşık 1 bardak) açın. Topaklanma olmaması için pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Süt kaynamaya başladığında, un-nişasta karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu aşamada karıştırmazsanız topaklanma olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Muhallebi koyulaşana ve göz göz olup kaynayana kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı yoğunlaştığında tereyağını ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi ateşten alın ve ılımaya bırakın. Ardından, servis kaselerine veya bir tepsiye eşit şekilde paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına koyun ve en az 6-8 saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu süre, muhallebinin kıvamının oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serperek süsleyin. Soğuk olarak tüketin.

İpuçları:

Muhallebiyi daha pürüzsüz yapmak için, piştikten sonra bir tel süzgeçten geçirebilirsiniz.
Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bal veya pekmez gibi alternatifler de kullanabilirsiniz.
Gece muhallebisini kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu da yapabilirsiniz; bunun için 2 yemek kaşığı kakoyu unla birlikte karıştırın.
Buzdolabında bekletme süresi önemlidir; bu sayede muhallebi tam kıvamını alır ve daha ferah bir tatlı olur.

Bu tarifle, hem hafif hem de lezzetli bir gece muhallebisi hazırlayabilir, aileniz ve misafirlerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap