Kavrulmuş kadayıf muhallebisi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan kavrulmuş kadayıf muhallebisi, tereyağında kızartılan ince telli kadayıfın muhallebiyle buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir lezzettir. Altın rengi kadayıfın çıtır dokusu, şerbetin tatlılığı ve kremsi muhallebinin uyumu, bu tatlıyı özel günlerin vazgeçilmezi haline getirir. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı tarif ve püf noktaları bulunmaktadır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavrulmuş Kadayıf Muhallebisi Nedir?

Kavrulmuş kadayıf muhallebisi, geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlılarından biridir. İncecik tel tel kadayıfın tereyağında kızartılması ve üzerine muhallebi ile birleştirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça zengindir. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen bu tatlı, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kavrulmuş kadayıf muhallebisi tarifini adım adım bulabilirsiniz.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

Kavrulmuş Kadayıf Muhallebisi Yapılışı

İlk olarak, kadayıfı kavurmak için geniş bir tavada tereyağını eritin. Tel kadayıfı elinizle ufalayarak tavaya ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Kavurma işlemi bittikten sonra, isterseniz içine dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip karıştırabilirsiniz.
Kadayıfı kavurduktan sonra, ıslatma şerbetini hazırlayın. Bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak şerbetin kıvam almasını sağlayın. Şerbet soğumaya bırakılırken, muhallebiyi hazırlamaya başlayın.
Muhallebi için, derin bir tencereye sütü alın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker, buğday nişastası, un ve yumurta sarısını ekleyip bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencerenin altını açıp orta ateşte muhallebiyi sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvamı aldığında vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Kavrulmuş kadayıfı, servis edeceğiniz borcama veya tepsiye yayın. Üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti gezdirerek dökün ve kadayıfın şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
Şerbeti çeken kadayıfın üzerine, muhallebiyi düzgün bir şekilde yayın. Muhallebi soğuduktan sonra, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce, dilimleyip üzerini dövülmüş ceviz, antep fıstığı veya tarçınla süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kadayıfı kavururken yanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Şerbeti, kadayıf hala sıcakken dökün, böylece daha iyi emilir ve tatlı daha lezzetli olur.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın; bu, kıvamının oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye kakao veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca kavrulmuş kadayıf muhallebisi hazırlayabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar