Mandalina ile yapılan muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Mandalinaların ferahlatıcı aromasıyla hazırlanan bu muhallebi, geleneksel sütlü tatlılara taze bir yorum getiriyor. Pratik malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mandalinalı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

4 adet mandalina (taze sıkılmış suyu için)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Rendelenmiş mandalina kabuğu (isteğe bağlı, lezzet katması için)

Yapılışı:

İlk olarak, mandalinaların suyunu sıkın ve bir kenara ayırın. Yaklaşık 1 su bardağı mandalina suyu elde etmelisiniz. Eğer rendelenmiş kabuk kullanacaksanız, mandalinaların kabuklarını rendeleyin ve ayrı bir kapta bekletin.
Derin bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve içine vanilin, vanilya şekeri (varsa) ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Mandalina suyunu ve rendelenmiş kabukları (kullanıyorsanız) ekleyin, hızlıca karıştırarak muhallebi ile birleştirin. Mandalina suyu eklediğinizde muhallebi biraz sulanabilir, bu normaldir; karıştırmaya devam edin.
Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir spatula ile düzleştirin.
Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine taze mandalina dilimleri veya rendelenmiş mandalina kabuğu serperek süsleyin.

İpuçları:

Mandalina suyunu eklerken muhallebi çok sıcak olursa ekşime yapabilir, bu yüzden ocaktan aldıktan hemen sonra ekleyin.
Mandalina kabuğu kullanacaksanız, organik ve ilaçsız mandalinaları tercih edin, kabukları iyice yıkayın.
Muhallebiyi daha kremamsı yapmak isterseniz, 1 yumurta sarısı ekleyebilirsiniz; ancak yumurtayı muhallebiye az miktarda sıcak muhallebi ekleyerek ılıtıp, sonra tencereye ilave edin.
Soğuma süresini kısaltmak için, kaseleri buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak üzerini streç filmle kapatarak buzdolabı kokusunu önleyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar