Muhallebi kadayıfı nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Muhallebi kadayıfı, alt katmanında çıtır tel kadayıf, üst katmanında ise yumuşak ve kremalı muhallebi ile hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem görsel olarak şık duran hem de lezzetiyle herkesi etkileyen bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarda tercih edilir. Alt kısımdaki kadayıfın kıtırlığı ile üstteki muhallebinin yumuşaklığı birleşerek harika bir doku sunar. Ayrıca, üzerine serpiştirilen hindistan cevizi veya antep fıstığı ile de sunumu daha da çekici hale gelir. Bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır ve malzemeleri kolayca bulunabilir. İşte muhallebi kadayıfı için detaylı tarif ve malzeme listesi:

İlk olarak, fırını 180°C'ye ısıtın. Tel kadayıfı geniş bir kaseye alın ve elinizle hafifçe ufalayarak kabartın. Eritilmiş tereyağını, sütü ve toz şekeri bir kapta karıştırın, ardından bu karışımı kadayıfın üzerine dökün. Tüm kadayıfın eşit şekilde ıslanması için iyice karıştırın. İsterseniz tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hazırladığınız kadayıf karışımını, yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama yayın ve bastırarak düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

• Adım 2: Muhallebiyi Hazırlama

Orta boy bir tencereye sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı ekleyin. Bir çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Tencerenin altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5-7 dakika daha karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Muhallebi kıvam alınca ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından, hazırladığınız krem şantiyi ekleyerek iyice çırpın. Bu, muhallebiye hafif ve kremalı bir doku kazandıracaktır.

• Adım 3: Birleştirme ve Soğutma

Soğuyan kadayıf tabanının üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzgünce yayın. Üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin. Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bıraktıktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Bu süre, muhallebinin iyice katılaşmasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

• Adım 4: Servis Önerileri

Muhallebi kadayıfını buzdolabından çıkarın, dilimleyerek servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir; üzerine biraz daha hindistan cevizi serperek sunabilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi veya çay ile ikram edebilirsiniz. Bu tatlı, yapımı kolay olduğu gibi, sunumuyla da göz doldurur.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir muhallebi kadayıfı yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!