Muhallebili çıtır kadayıf tarifi nasıl hazırlanır?

Çıtır kadayıf katmanı, kremalı muhallebisi ve hafif şerbetiyle dengelenmiş bu nefis tatlı, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturuyor. Altın rengi kadayıfın içindeki ceviz aroması, vanilyalı muhallebiyle uyum içinde...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Çıtır Kadayıf Tarifi

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket tel kadayıf (400 gram)
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz halinde)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla ufak parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın.
Tereyağlı kadayıfı, orta ateşteki tavada sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun (yaklaşık 10-15 dakika).
Kavrulan kadayıfı, ısıya dayanıklı bir borcama yayın ve üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.

2. Muhallebinin Yapımı:

Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha).
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.
Muhallebi biraz ılındıktan sonra, toz krem şantiyi ekleyip mikserle 2-3 dakika çırparak kabartın.

3. Şerbetin Hazırlanması:

Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirip limon suyunu ekleyin, 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Şerbeti soğumaya bırakın.

4. Birleştirme ve Pişirme:

Muhallebiyi, borcamdaki kadayıfın üzerine döküp düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
Kadayıfı oda sıcaklığında şerbeti çekene kadar bekletin, ardından buzdolabında soğutun.

5. Servis:

Soğuyan muhallebili kadayıfı dilimleyip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.

İpuçları:

Kadayıfı kavururken yanmaması için sürekli karıştırın.
Muhallebi soğudukça kıvamı koyulaşacağı için, borcama dökmeden önce çok katı olmamasına dikkat edin.
Şerbet soğuk, kadayıf sıcakken dökülürse daha iyi çeker ve çıtır kalır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar