Muhallebili kadayıf nasıl yapılır, yumurtasız tarif var mı?

Çıtır tel kadayıf katmanıyla kremalı muhallebinin buluştuğu bu geleneksel tatlı, hem vejetaryen beslenenler hem de yumurta alerjisi olanlar için özel olarak hazırlanmış bir versiyonla karşınızda. Yumurta içermeyen malzemelerle hazırlanan muhallebili kadayıf, bitkisel alternatiflerle vegan hale getirilebilen pratik bir tarif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Kadayıf Nedir?

Muhallebili kadayıf, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Alt kısmında çıtır tel kadayıf, üst kısmında ise kremalı muhallebi bulunan bu tatlı, özellikle misafirler için hazırlanan özel ikramlardandır. Genellikle şerbetle tatlandırılır ve ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilir. Yumurtasız tarifler, vejetaryen beslenenler veya yumurta alerjisi olanlar için ideal bir seçenektir.

Yumurtasız Muhallebili Kadayıf Tarifi

İşte kolayca hazırlayabileceğiniz, yumurta içermeyen lezzetli bir muhallebili kadayıf tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı veya margarin (vegan seçenek için bitkisel yağ)
1 su bardağı ceviz veya fıstık (isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt (vegan seçenek için badem veya soya sütü)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
1 paket krem şanti (vegan seçenek için hindistan cevizi kreması veya atlanabilir)

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

Önce şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Kadayıfı elinizle ufalayın. Tereyağını eritip kadayıfa ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
Kavrulan kadayıfın yarısını bir fırın kabına yayın, üzerine ceviz veya fıstık serpin.
Muhallebiyi yapmak için; süt, şeker, nişasta ve unu bir tencereye alıp topak kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Muhallebi kaynayınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İsterseniz krem şantiyi ekleyip çırpın (vegan seçenekte hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz).
Muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün, düzeltin. Kalan kadayıfı üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce dilimleyin ve soğuk olarak tüketin.

Yumurtasız Tarifin Püf Noktaları:

Yumurta olmadan muhallebi kıvamı için nişasta ve un oranını iyi ayarlayın; fazla pişirmeyin topaklanabilir.
Vegan bir tatlı isterseniz süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.
Şerbet soğuk, tatlı sıcakken dökülürse daha iyi emilir ve lezzetli olur.
Dinlendirme süresi en az 2 saat olmalı; böylece muhallebi iyice oturur ve dilimlemek kolaylaşır.

Bu tarifle, yumurta kullanmadan da nefis bir muhallebili kadayıf yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar