Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 paket tel kadayıf (400 gr)
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Kadayıfın Hazırlanması:
- Tel kadayıfı elinizle ufalayın
- Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün
- Elinizle iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın
- Yağlanmış tepsiye yarısını yayın ve üzerine dövülmüş cevizi serpin
- Kalan kadayıfı üzerine yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
2. Muhallebinin Hazırlanması:
- Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın
- Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak pişirin
- Kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin
- Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin ve karıştırın
- İsteğe bağlı olarak krem şantiyi ekleyip çırpabilirsiniz
3. Şerbetin Hazırlanması:
- Su ve şekeri bir tencereye alın
- Kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin
- Ilımaya bırakın
4. Birleştirme:
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine ılık şerbeti dökün
- Şerbeti iyice çekene kadar bekleyin
- Üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirin
5. Servis:
- Buzdolabından çıkardıktan sonra dilimleyin
- Üzerini antep fıstığı veya tarçınla süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Kadayıfı çok kızartmamaya dikkat edin, altın rengi alması yeterli
- Şerbet ılık, kadayıf sıcak olmalı
- Muhallebi soğuduktan sonra kadayıfın üzerine yayılmalı
- En az 3-4 saat buzdolabında bekletmek lezzetini artırır
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
