Muhallebili sarma tatlısı nasıl yapılır, tarifini verir misin?

İnce yufka katmanları arasında nefis muhallebi dokusu, üzerine dökülen ferah şerbet ve cevizli lezzetle birleşen muhallebili sarma tatlısı, geleneksel tatlı kültürümüzün özgün yorumlarından biridir. Pratik hazırlanışı ve göz alıcı sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, her damak tadına hitap eden dengeli bir lezzet sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Sarma Tatlısı Tarifi

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket baklavalık yufka (veya 6 adet ince yufka)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
1 çay kaşığı limon suyu

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Toz antep fıstığı (süsleme için)

Yapılışı:

1. Şerbet Hazırlama:

Bir tencereye 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu koyun, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Muhallebi Hazırlama:

Orta boy bir tencereye 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyin, topaklanmaması için iyice çırpın.
Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
Kıvam alınca ocaktan alıp 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın, ılımaya bırakın.

3. Yufkaları Hazırlama ve Sarma:

Yufkaları tezgaha serin, üzerlerine 1 çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırça ile hafifçe sürün (yumuşamaları için).
Ilımış muhallebiyi yufkaların üzerine ince bir katman halinde yayın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.
İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Yufkaları uzunlamasına sıkıca sarın, rulo şeklini alacak şekilde katlayın.
Sarılan yufkaları yağlanmış bir fırın tepsisine veya servis tabağına dizin.

4. Pişirme ve Soğutma:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, şerbeti çekene kadar bekleyin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

5. Servis:

Soğuyan sarma tatlısını dilimleyip, üzerini toz antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Şerbet ve muhallebinin soğuk olması tatlıyun daha lezzetli olmasını sağlar.
Muhallebi çok sıcakken yufkaya sürerseniz yufka yırtılabilir, bu yüzden ılımasını bekleyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar