Tahinli muhallebi nasıl yapılır, arda'nın mutfağında?

Geleneksel tatlılara modern bir dokunuş getiren tahinli muhallebi, sütlü tatlı sevenler için farklı bir deneyim sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu nefis tatlı, tahinin kendine özgü aromasıyla muhallebinin kremsi dokusunu mükemmel şekilde harmanlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tahinli Muhallebi Tarifi: 'ndan Pratik ve Leziz Bir Tatlı

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz (tahinin yoğunluğunu dengelemek için)
Üzeri için: Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt, toz şeker, buğday nişastası ve unu ekleyin. Hepsi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teliyle iyice karıştırın.
Tencerenin altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Altını kapatın ve vanilini ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kasede tahin ve tuzu karıştırarak yumuşatın. Bu, tahinin muhallebiye kolayca karışmasını sağlayacaktır.
Tahini, muhallebiye azar azar ekleyin ve her eklemede hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tüm tahin karışana kadar bu işleme devam edin.
Hazır olan muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerini Antep fıstığı veya dövülmüş cevizle süsleyin.

Arda'nın Mutfağı'ndan Püf Noktaları:

Tahini eklerken muhallebi çok sıcak olmamalı; ılık olursa daha iyi karışır ve topaklanma riski azalır.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Tahin seçiminde kaliteli, doğal bir tahin kullanmak tatlıya daha lezzetli bir aroma katacaktır.
Dinlendirme süresini tamamlamak, muhallebinin kıvamının oturması için önemlidir; bu sayede daha yoğun ve lezzetli olur.

Sunum Önerisi: