Yoğurtlu muhallebi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yoğurdun ferahlığı ile muhallebinin kremsi dokusunu buluşturan bu hafif tatlı, yaz sofralarınıza serinlik katacak pratik bir lezzet. Süzme yoğurt ve nişastayla hazırlanan yoğurtlu muhallebi, hem görünümü hem de damakta bıraktığı tat ile geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Muhallebi: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı

Yoğurtlu muhallebi, Türk mutfağının hafif, ferahlatıcı ve pratik tatlılarından biridir. Yoğurdun ekşimsi tadı ile muhallebinin kremamsı dokusunu birleştiren bu tatlı, özellikle yaz aylarında tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu muhallebi tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tatlıyı daha ferah yapmak için)
Üzeri için: Antep fıstığı, ceviz veya tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye su, toz şeker ve buğday nişastasını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp kaynamaya başlayınca, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pişen muhallebi karışımını ocaktan alın ve vanilini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Ardından, karışımı soğumaya bırakın. Ilık hale gelene kadar bekleyin (sıcakken yoğurda eklemek yoğurdun kesilmesine neden olabilir).
Ayrı bir kasede süzme yoğurdu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin.
Ilık muhallebi karışımını, yavaş yavaş yoğurda ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu aşamada hızlı karıştırmak, yoğurdun kesilmesini önler.
Hazırladığınız yoğurtlu muhallebi karışımını, servis kaselerine veya bir tepsiye dökün. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin, iyice soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.
Servis yapmadan önce, üzerini Antep fıstığı, ceviz veya tarçın ile süsleyin. Soğuk olarak tüketin.

Püf Noktaları:

Yoğurdun kesilmemesi için, muhallebi karışımının sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık veya soğuk olması idealdir.
Süzme yoğurt kullanmak, tatlıya daha kıvamlı ve pürüzsüz bir doku verir. Normal yoğurt kullanacaksanız, süzdürerek suyunu azaltabilirsiniz.
Muhallebiyi buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturması ve kıvamının ideal hale gelmesi için önemlidir.
Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha az şekerle hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir yoğurtlu muhallebi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar