Yumurtasız muhallebili kadayıf nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı beslenme ihtiyaçlarına uyarlayan bu tarif, yumurta kullanmadan hazırlanan muhallebili kadayıfın sırlarını paylaşıyor. Vejetaryenler ve yumurta alerjisi olanlar için ideal olan bu tatlı, klasik kadayıf lezzetini özlemeden pratik şekilde hazırlanabilior.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtasız Muhallebili Kadayıf Tarifi

Yumurtasız muhallebili kadayıf, hem vejetaryen beslenenler hem de yumurta alerjisi olanlar için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda geleneksel kadayıfın lezzetini yumurta kullanmadan yakalayabilen bu tarif, pratik ve lezzetli bir tatlı seçeneği sunar. İşte adım adım yumurtasız muhallebili kadayıf yapımı:

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 400 gram)
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
Üzeri için: 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ile hazırlanan şerbet

Yapılışı:

İlk olarak, kadayıfı hazırlayın: Tel kadayıfı derin bir kaseye alın ve elinizle hafifçe ufalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirerek iyice karıştırın, böylece kadayıf yumuşayacak ve lezzetlenecektir.
Kadayıfı tepsiye yerleştirin: Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama kadayıfın yarısını yayın ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındığı serpiştirin.
Muhallebiyi hazırlayın: Bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kaynamaya başlayınca vanilini ekleyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 10-15 dakika). Muhallebi koyulaşıp topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün: Hazırladığınız muhallebiyi, tepsideki kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile düzgünce yayın. Ardından kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.
Pişirme işlemi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıfın üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlayın: Bir tencerede su ve şekeri kaynatın, şeker eriyip şerbet hafifçe kıvam alınca (yaklaşık 5-10 dakika) ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kadayıf soğuduktan sonra, şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve çekmesi için bekleyin.
Servis: Kadayıfı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini isteğe bağlı antep fıstığı veya tarçınla süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Kadayıfın üzerinin daha çıtır olmasını isterseniz, fırında pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Şerbeti soğuk kadayıfa dökmek, tatlının daha iyi çekmesini sağlar ve dağılmasını önler.
Vejetaryen bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel margarin kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, yumurta kullanmadan da nefis bir muhallebili kadayıf yapabilir, misafirlerinize veya ailenize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar