Yumuşak muhallebi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla herkesin seveceği bir sütlü tatlı arıyorsanız, yumuşak muhallebi tam size göre. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tatlı, doğru pişirme teknikleri ve küçük sırlarla mükemmel bir kıvama kavuşuyor. İşte lezzetli ve pürüzsüz bir muhallebi için gerekli tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumuşak Muhallebi Tarifi ve Püf Noktaları

Yumuşak muhallebi, sütlü tatlılar arasında en sevilen ve kolay yapılanlardan biridir. Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olabilir. İşte evde pratik bir şekilde yumuşak muhallebi yapmanın adımları ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale gelsin.
Ayrı bir kasede nişasta, un ve şekeri karıştırın. Üzerine bir bardak soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Bu karışımı, ısınmış sütün içine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Orta ateşte, muhallebi koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin.
Altını kapatın, vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın ve üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın. Bu, üzerinin kabuk bağlamasını engeller.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin ve servis yapın.

Püf Noktaları:

Muhallebinin yumuşak olması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Nişasta ve un oranını fazla kaçırmayın; aksi halde muhallebi ağır ve lastik gibi olabilir. Tarifteki ölçülere sadık kalın.
Sütü kaynatmamaya dikkat edin, çünkü kaynayan süt muhallebinin dokusunu sertleştirebilir. Ilık sütle başlamak idealdir.
Soğutma aşamasında üzerini streç filmle kapatmak, muhallebinin üstünün nemli kalmasını ve kabuk bağlamamasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce tarçın, hindistan cevizi veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Muhallebiyi buzdolabında uzun süre bekletmek daha iyi kıvam almasını sağlar, bu yüzden en az 2 saat bekletin.

Bu basit adımları ve püf noktalarını takip ederek, evde mis gibi yumuşak muhallebi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar