1 kilo sütle muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Evde kolayca hazırlanabilen, kreması dokusu ve hafif tatlılığıyla muhallebi, özellikle sütlü tatlı sevenler için ideal bir seçenek. Bir litre sütle hazırlanan bu tarif, pürüzsüz kıvamı ve pratik yapım süreciyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

1 Kilo Sütle Muhallebi Nasıl Yapılır?

Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir ve yapımı oldukça basittir. 1 kilo (1000 ml) süt kullanarak lezzetli, kıvamlı bir muhallebi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik servis için uygundur ve temel malzemelerle hazırlanır.

Malzemeler:

1 kilo (1000 ml) tam yağlı süt (tercihen taze)
1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilya (isteğe bağlı, aroma için)
2 yemek kaşığı (yaklaşık 20-25 gram) buğday nişastası (mısır nişastası da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı (yaklaşık 10 gram) un (tercihen pirinç unu veya normal un)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi (servis önerisi)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Pişirme süresi: 10-15 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir tencereye 1 kilo sütü ekleyin. Sütü oda sıcaklığında kullanabilirsiniz, ancak soğuk süt de işe yarar.
Sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Süt hafifçe ısınınca, şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
Ayrı bir kasede, nişasta ve unu biraz soğuk sütle (yaklaşık 1 bardak sütten alınabilir) karıştırarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
Bu karışımı, tenceredeki ılık süte yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Orta ateşte, muhallebi kıvam alana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, kaşıkla aldığınızda akışkan ama yoğun olmalıdır.
Muhallebi kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 2-3 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırarak eritin.
Pişen muhallebiyi, ısıya dayanıklı kaselere veya bir servis kabına dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Muhallebi soğudukça kıvamı daha da oturacaktır.
Servis yapmadan önce, üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi önerilir.

İpuçları ve Notlar:

Muhallebi yaparken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar. Tahta kaşık kullanmak yanmayı engelleyebilir.
Şeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz; bal veya pekmez gibi alternatifler de deneyebilirsiniz, ancak bu durumda kıvamı etkileyebilir.
Muhallebiyi daha yoğun yapmak isterseniz, nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ancak fazla nişasta, ağır bir tat bırakabilir, bu yüzden dengeli olmalıdır.
Soğutma süresi en az 2 saattir; daha uzun süre buzdolabında bekletirseniz, kıvamı ideal olacaktır. Muhallebiyi buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarif, temel bir muhallebidir; içine kakao ekleyerek çikolatalı muhallebi veya meyve püreleriyle çeşitlendirebilirsiniz.

Bu adımları takip ederek, 1 kilo sütle kolayca ev yapımı muhallebi hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar