Anne Muhallebisi Tarifi: Evinizin Enfes Lezzeti
Anne muhallebisi, sütlü tatlılar arasında en sevilen ve en nostaljik lezzetlerden biridir. Yumuşak dokusu, hafif tatlılığı ve sade malzemeleriyle hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, annelerimizin elinden çıkmış gibi lezzetli bir anne muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir doku için)
- Üzeri için: tarçın veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütü alın ve ocağın altını orta ateşte açın. Sütü ısıtmaya başlayın, ancak kaynatmayın.
- Ayrı bir kasede pirinç ununu bir miktar soğuk sütle (yaklaşık 1 su bardağı) iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin. Bu, muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Süt ılındığında, pirinç unu karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başladığında toz şekeri ekleyin ve muhallebi kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Son olarak vanilini ve isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Muhallebi, kaşıkla hafifçe kaldırıldığında akmayacak kıvama gelmelidir.
- Muhallebiyi ocaktan alın ve ılıklaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından, servis kaselerine veya bir tepsiye dökün.
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyin.
Püf Noktaları:
- Pirinç ununu soğuk sütle ezmek, topaklanmayı önler ve muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlar.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını engeller ve homojen bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.
- Soğutma aşamasında muhallebiyi buzdolabında iyice dinlendirmek, daha iyi kıvam almasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, muhallebiyi fırın tepsisine döküp üzerini kızartarak "fırın muhallebisi" olarak da servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, annenizin elinden çıkmış gibi lezzetli bir muhallebi yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
