Büyük tepside muhallebili kadayıf nasıl yapılır?

Çıtır kadayıf katmanlarıyla yumuşak muhallebinin buluştuğu bu nefis tatlı, kalabalık sofraların gözdesi olmaya aday. Büyük bir tepside hazırlanan pratik tarifiyle hem görsel bir şölen hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Büyük Tepside Muhallebili Kadayıf Tarifi

Muhallebili kadayıf, hem kadayıfın çıtır dokusunu hem de muhallebinin yumuşaklığını bir arada sunan, özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz nefis bir tatlıdır. Büyük bir tepside hazırlanması, kalabalık sofralar için idealdir. İşte, kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (Büyük Tepsi İçin):

1 kg tel kadayıf
500 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker (kadayıf için)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz, soğuk sütle çırpılmış)

Üzeri İçin:

Toz antep fıstığı veya tarçın

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle veya bıçakla ufak parçalara ayırın. Geniş bir kasede, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın, ardından toz şekeri ekleyip harmanlayın.
Büyük bir tepsiyi (yaklaşık 35x40 cm) yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin (isteğe bağlı). Kalan kadayıfı da üzerine ekleyip tekrar bastırarak sıkı bir tabaka oluşturun.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alıp vanilini ekleyin. Ilımaya bırakın.
Muhallebi ılıdıktan sonra, hazırladığınız krem şantiyi ekleyip spatula ile yavaşça karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula veya kaşıkla eşit şekilde yayın. Üzerini düzleştirin.
Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerini toz antep fıstığı veya tarçın ile süsleyin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları:

Kadayıfı fırında fazla tutmamaya dikkat edin, yanarsa acı bir tat oluşabilir.
Muhallebiyi soğutmadan önce krem şanti ekleyin, sıcakken eklemek krem şantinin erimesine neden olabilir.
Dinlendirme süresi, tatlının kıvamı için önemlidir; en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Bu tarifle, büyük tepside muhallebili kadayıf yapmak oldukça basit ve lezzetli sonuçlar verir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar