Çıtır muhallebili kadayıf nasıl yapılır, tarif nedir?

Çıtır kadayıf katmanıyla nefis bir doku sunan bu muhallebili tatlı, geleneksel lezzetleri modern sunumla buluşturuyor. Alt kattaki gevrek yapı, üstteki kremsi muhallebiyle dengelenirken, şerbetin enfes tadı her lokmada hissediliyor. Özel günlerde veya çay saatlerinde sevenlerine unutulmaz bir deneyim vaat eden bu tatlı, görsel şöleniyle de masaları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çıtır Muhallebili Kadayıf Tarifi

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket tel kadayıf (400 gram)
250 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilya

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

Dövülmüş antep fıstığı veya file badem

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle ufalayarak geniş bir kaseye alın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirerek dökün ve iyice karıştırın.
Tereyağlı kadayıfı, yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30x40 cm) yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Çıtır olması için ara sıra kontrol edin.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Bir tencereye şeker, süt ve suyu alarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, hazırladığınız sıcak şerbeti gezdirerek dökün ve çekmesi için bekletin.

3. Muhallebinin Yapımı:

Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın, ılımaya bırakın.

4. Birleştirme ve Servis:

Şerbetini çeken kadayıfın üzerine, ılık muhallebiyi spatula ile düzgünce yayın.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerini dövülmüş antep fıstığı veya file badem ile süsleyin.
Dilimleyerek soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Kadayıfın çıtır olması için fırında iyice kızarmasına dikkat edin, ancak yanmaması için kontrol edin.
Şerbeti sıcak kadayıfın üzerine dökün, böylece daha iyi emilir.
Muhallebiyi çok sıcakken kadayıfın üzerine sürmeyin, ılık olması önemlidir.
Dinlendirme süresini tamamlamak, tatlıların lezzetini artırır.

Afiyet olsun! Bu tarifle hem çıtır hem de yumuşak dokulu bir kadayıf elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar