Gerçek su muhallebisi nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının zarif ve hafif tatlılarından biri olan su muhallebisi, sade malzemelerle hazırlanan ferahlatıcı bir lezzettir. Pirinç unu, şeker ve suyun uyumundan doğan bu nefis tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde veya ramazan sofralarında tercih ediliyor. Geleneksel yapım tekniği ve püf noktalarıyla evlerde kolayca hazırlanabilen su muhallebisi, hindistan cevizi veya tarçınla sunulduğunda ayrı bir lezzet katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gerçek Su Muhallebisi Nedir?

Gerçek su muhallebisi, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Adından da anlaşılacağı gibi temel malzemesi sudur ve sütle yapılan muhallebilerden farklıdır. Hafif, ferahlatıcı ve düşük kalorili olmasıyla bilinir. Özellikle ramazan aylarında ve yaz mevsiminde tercih edilen bu tatlı, basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir.

Malzemeler

1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
Üzeri için: Hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Derin bir tencereye su, toz şeker ve pirinç ununu ekleyin. Malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Karıştırmazsanız dibi tutabilir, bu yüzden karıştırma işlemini ihmal etmeyin.
Muhallebi kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve pürüzsüz bir hal alacaktır.
Pişme işlemi bittikten sonra vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz serperek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Pirinç ununu suyla iyice karıştırmazsanız topaklanma yapabilir. Bu nedenle soğuk suyla karıştırmak önemlidir.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Soğuduktan sonra buzdolabında bekletmek, muhallebinin daha iyi kıvam almasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak şeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Aromasını değiştirmek için gül suyu veya limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Gerçek su muhallebisi, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunar. Geleneksel tarifine sadık kalarak hazırladığınızda, misafirlerinize veya ailenize farklı bir tat sunabilirsiniz. Denemek isteyenler için kolay ve pratik bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar