İncir muhallebisi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Taze veya kuru incirin püre haline getirilip sütle buluştuğu bu hafif tatlı, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. İster mevsiminde taze incirle ister yılın her dönemi kuru incirle hazırlanabilen bu nefis muhallebi, çocukların severek tüketeceği sağlıklı bir alternatif sunarken misafir sofralarını da şenlendiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İncir Muhallebisi Nedir?

İncir muhallebisi, taze veya kuru incirin püre haline getirilip süt, şeker ve nişasta ile pişirilerek hazırlanan, hafif ve meyveli bir sütlü tatlıdır. Hem yaz hem kış aylarında rahatlıkla tüketilebilen bu tatlı, incirin doğal tatlılığı ve besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle incir mevsiminde taze incirle yapıldığında lezzeti daha belirgin olur, ancak kuru incirle de pratik bir şekilde hazırlanabilir. İncir muhallebisi, çocukların severek yiyeceği, aynı zamanda misafirlere sunulabileceği şık bir tatlı seçeneğidir.

İncir Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

10 adet kuru incir veya 5-6 adet taze incir (taze incir kullanılıyorsa olgun ve yumuşak olanları tercih edin)
4 su bardağı süt (yaklaşık 1 litre)
1 su bardağı toz şeker (incirin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
3 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır nişastası da kullanılabilir)
1 paket vanilya (isteğe bağlı, aroması için)
1 çay kaşığı tereyağı (muhallebiyi parlatmak için, isteğe bağlı)
Üzeri için: Dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın (servis önerisi)

İncir Muhallebisi Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

İncirleri hazırlayın: Kuru incirleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu, incirlerin yumuşamasını sağlar. Taze incir kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küçük parçalara bölün. Daha sonra incirleri bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir püre haline getirin. Eğer incir püresinin çekirdekleri rahatsız ediyorsa, bir süzgeçten geçirip çekirdekleri ayıklayabilirsiniz.
Muhallebi karışımını hazırlayın: Bir tencereye sütü ekleyin. Ayrı bir kasede nişastayı biraz sütle (yaklaşık yarım su bardağı) açarak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı tencereye ekleyin ve kalan süt, şeker ve incir püresini de ilave edin. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
Pişirme aşaması: Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5-7 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Muhallebi kıvam alıp koyulaşınca tereyağını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Bu, muhallebiye parlaklık ve lezzet katacaktır.
Soğutma ve servis: Pişen muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğuyan muhallebiyi servis yapmadan önce üzerini dövülmüş ceviz, fındık veya bir tutam tarçınla süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis edin.

İncir Muhallebisi Yaparken Püf Noktaları

İncir püresini hazırlarken, taze incir kullanıyorsanız daha az şeker ekleyebilirsiniz çünkü taze incir doğal olarak tatlıdır. Kuru incirde ise şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir; aksi takdirde dibi tutabilir veya topaklanma olabilir. Orta ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyi sonucu verir.
Eğer muhallebi çok koyu olursa, biraz süt ekleyip karıştırarak kıvamını açabilirsiniz. Tam tersi, sulu kalırsa biraz daha nişasta ilave edebilirsiniz.
Soğutma aşamasında muhallebiyi buzdolabında iyice dinlendirmek, kıvamının oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. En az 2 saat bekletmenizi öneririm.
İsteğe bağlı olarak, muhallebiye bir çay kaşığı limon suyu ekleyerek hafif bir asidite katabilirsiniz; bu, incirin tatlılığını dengeleyebilir.

Bu tarifle, evde kolayca incir muhallebisi yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar