Kadayif sarması muhallebili nasıl yapılır?

Kadayıfın çıtır dokusu, cevizli iç harç ve kremalı muhallebiyle buluştuğu bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Şerbetin kadifemsi dokusu ve muhallebinin enfes lezzetiyle dengelenen tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıf Sarması Muhallebili Tarifi

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket tel kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla ufalayın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın.
Kadayıfı, tereyağı emip yumuşayana kadar 10-15 dakika dinlendirin.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğumaya bırakın.

3. Muhallebinin Yapılışı:

Un, şeker ve sütü bir tencereye alıp çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.

4. Kadayıf Sarmalarının Hazırlanması:

Kadayıfı avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her parçanın ortasına bir miktar dövülmüş ceviz veya fındık koyup rulo şeklinde sarın.
Tüm kadayıfları aynı şekilde sararak yağlanmış fırın tepsisine dizin.

5. Pişirme ve Servis:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıf sarmaları altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Kadayıflar şerbeti çekene kadar dinlendirin.
Servis tabağına aldığınız kadayıf sarmalarının üzerine soğuyan muhallebiyi kaşıkla yayın veya sıkma torbası ile şekil verin.
İsteğe bağlı olarak üzerini dövülmüş ceviz, fındık veya tarçınla süsleyip soğuk servis yapın.

Püf Noktaları: