Kadayif tatlısı muhallebisi nasıl yapılır?

Kadayıfın çıtır dokusu ile muhallebinin yumuşak lezzetinin buluştuğu bu özel tatlı, her sofraya şıklık katıyor. Kremalı muhallebi tarifi ve püf noktalarıyla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kadayıf tatlısının sırlarını paylaşıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıf Tatlısı Muhallebisi Nasıl Yapılır?

Kadayıf tatlısı, ince tel kadayıfın şerbetle buluştuğu ve üzerine kremalı muhallebinin eşlik ettiği nefis bir tatlıdır. Özellikle muhallebisi, tatlıya hafif ve zarif bir dokunuş katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kadayıf tatlısı muhallebisi tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket tel kadayıf (yaklaşık 400 gram)
1 su bardağı ceviz veya fındık (iç harcı için, isteğe bağlı)
2 su bardağı su (şerbet için)
2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
Birkaç damla limon suyu (şerbet için)

Muhallebi Yapımı:

Derin bir tencereye süt, toz şeker ve unu ekleyin. Unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kaynamaya başladığında, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın. Ardından üzerine tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
Muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakın, ara sıra üzerini bir spatula ile karıştırarak kaymak tutmasını önleyin.

Kadayıf ve Şerbet Hazırlığı:

Şerbet için, bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ilave edin ve 10-15 dakika kıvam alana kadar kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı elinizle ufalayarak geniş bir kaseye alın. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirip karıştırarak her yerinin eşit şekilde yağlanmasını sağlayın.
Yağlanmış kadayıfı, fırın tepsisine veya tatlı kalıbına yayın ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. İsterseniz arasına ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.
Kadayıfı, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Birleştirme ve Servis:

Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, soğumuş şerbeti yavaşça dökün ve şerbeti iyice çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.
Şerbeti çeken kadayıfın üzerine, soğumuş muhallebiyi düzgün bir şekilde yayın. Muhallebiyi bir spatula ile düzleştirerek kadayıfın tamamını kaplayın.
Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz (örneğin, tarçın, antep fıstığı veya rendelenmiş hindistan cevizi ile).

İpuçları:

Muhallebi yaparken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Şerbetin soğuk, kadayıfın sıcak olması, tatlının daha iyi şerbet çekmesine yardımcı olur.
Muhallebiyi daha kremamsı yapmak isterseniz, 1 yumurta sarısı ekleyebilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir kadayıf tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar