Kadayifin üzerine muhallebi nasıl yapılır?

Kadayıfın çıtır dokusuyla muhallebinin yumuşak lezzetini buluşturan bu nefis tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Klasik Türk mutfağının bu zarif lezzeti, pratik hazırlanışı ve süsleme çeşitliliğiyle özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıf Üzeri Muhallebi Tarifi: Klasik ve Pratik Bir Lezzet

Kadayıf üzerine muhallebi, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hem görsel olarak şık hem de lezzetli olan bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım kadayıf üzerine muhallebi yapımı:

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 400 gram)
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

Toz antep fıstığı
Tarçın
Hindistan cevizi

Hazırlık Süresi:

Kadayıf tabanı: 15 dakika
Muhallebi: 20 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Dinlendirme: En az 2-3 saat (tercihen bir gece)

Yapılışı:

1. Kadayıf Tabanının Hazırlanması:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice karıştırın, tüm kadayıfın yağlanmasını sağlayın.
Yağlanmış kadayıfı, ısıya dayanıklı bir tepsiye veya borcama yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Kadayıf piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Muhallebinin Yapımı:

Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Altını kapatın, vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.

3. Birleştirme ve Soğutma:

Soğuyan kadayıfın üzerine, sıcak muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

4. Servis:

Dinlenmiş tatlıyı dilimleyerek servis yapın.
Üzerini isteğe bağlı olarak toz antep fıstığı, tarçın veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Kadayıfı çok kıtır olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Muhallebi yaparken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.
Tatlıyı dinlendirmeden kesmek zor olabilir, bu yüzden sabırlı olun.
İsterseniz kadayıf ile muhallebi arasına dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Muhallebi soğurken üzerinin kaymak tutmaması için ara sıra karıştırabilir veya üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar