Kadayifli muhallebi oktay tarifi nasıl yapılır?

Çıtır kadayıf tabanı ve kremalı muhallebinin mükemmel uyumunu yansıtan bu özel tatlı, Oktay Usta'nın püf noktalarıyla hazırlanıyor. Tereyağlı kadayıfın altın rengi aldığı fırın aşamasından, vanilya kokulu muhallebinin kıvam bulmasına kadar her detay özenle anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kadayıflı Muhallebi Tarifi (Oktay Usta Usulü)

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 250 gram)
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebi için)
Üzeri için: Toz antep fıstığı veya tarçın

Kadayıf Tabanının Hazırlanışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın.
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırarak yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama kadayıfı yayın ve üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
Kadayıfı 20-25 dakika, altın rengi alana kadar fırında pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Muhallebinin Yapılışı:

Bir tencereye süt, toz şeker ve unu ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Muhallebi kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
İçine 1 yemek kaşığı tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırarak yağın erimesini sağlayın.

Birleştirme ve Soğutma:

Soğumuş kadayıfın üzerine sıcak muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerini toz antep fıstığı veya tarçın ile süsleyin.

Püf Noktaları:

Kadayıfı fazla yakmamaya dikkat edin, arada kontrol ederek pişirin.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Soğutma işlemi, tatlıyun kıvamı için önemlidir; en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Not: Oktay Usta tariflerinde genellikle tereyağı kullanımı ve kadayıfın kıtır olması ön plandadır. Bu tarif, onun stilini yansıtacak şekilde hazırlanmıştır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar