Kaşık muhallebisi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından kaşık muhallebisinin yapımı, malzemeleri ve püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla her mevsim tercih edilebilen bu pratik tatlı, özellikle tarçınla tamamlanan sunumuyla damaklarda unutulmaz bir deneyim vaat ediyor. İster geleneksel yöntemlerle ister kişisel dokunuşlarla hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı için ihtiyaç duyacağınız tüm detaylar aşağıda sıralanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kaşık Muhallebisi Nedir?

Kaşık muhallebisi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Adını, kaşıkla kolayca yenebilen kıvamından alır. Kremamsı dokusu ve hafif tadıyla özellikle çocukların ve sütlü tatlı sevenlerin favorisidir. Genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir ve hem yaz hem kış tüketilebilen pratik bir tatlıdır.

Kaşık Muhallebisi Malzemeleri (4-6 Kişilik)

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
Servis için: Toz tarçın veya rendelenmiş hindistan cevizi

Kaşık Muhallebisi Nasıl Yapılır?

Sütü derin bir tencereye alın. Üzerine un ve nişastayı ekleyip bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu adım, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibine tutabilir.
Muhallebi kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, kaşıkla aldığınızda akışkan ama yoğun bir hal almalıdır.
Altını kapatmadan hemen önce vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
Muhallebiyi kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Soğuyan muhallebiyi buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.

Püf Noktaları ve Öneriler

Muhallebiyi sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Daha hafif bir tatlı isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Muhallebiyi soğuturken üzerine streç film temas ettirirseniz kaymak tutmasını önleyebilirsiniz.
Servis esnasında üzerine fındık, ceviz veya meyve parçaları ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Kaşık muhallebisi, hem kolay yapımı hem de lezzetiyle evlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar