Kavrulmuş kadayıftan muhallebili tatlı nasıl yapılır?

Çıtır kadayıf katmanıyla yumuşak muhallebinin buluştuğu bu özel tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan tarif, her seferinde mükemmel sonuç veren detaylarla bezeli.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavrulmuş Kadayıftan Muhallebili Tatlı Tarifi

Kavrulmuş kadayıftan muhallebili tatlı, geleneksel Türk mutfağının enfes bir lezzetidir. Alt katta çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf, üst katta ise yumuşacık muhallebi ile birleşen bu tatlı, özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz nefis bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım tarifi bulabilirsiniz.

Malzemeler (6-8 kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Tarçın (servis için)

Yapılışı:

Öncelikle, kadayıfı hazırlayın. Tel kadayıfı elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın. Geniş bir tavada eritilmiş tereyağını kızdırın, ardından kadayıfı ekleyip sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir; kadayıfın yanmamasına dikkat edin.
Ayrı bir tencerede, 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri kaynatın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatarak şerbeti hazırlayın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kavrulan kadayıfın üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti yavaşça dökün ve iyice karıştırarak şerbeti çekmesini sağlayın. Ardından, kadayıfı yağlanmış bir fırın kabına veya borcama yayarak bastırarak düzeltin. Bu, tatlımızın alt katmanını oluşturacak.
Şimdi muhallebiyi hazırlayın. Orta boy bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocağın altını orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Muhallebi koyulaştığında ocaktan alın, vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Sıcak muhallebiyi, hazırladığınız kadayıfın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek dilimleyin.

İpuçları:

Kadayıfı kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmaması için düşük ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın.
Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, katmanlar daha belirgin ve lezzetli olacaktır.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir kavrulmuş kadayıftan muhallebili tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar