Koyulaşmayan muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Pürüzsüz kıvamlı muhallebi hazırlamak, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle mümkün. Koyulaşma sorunu yaşayanlar için nişasta miktarından karıştırma süresine, soğutma yöntemlerinden alternatif kıvamlandırıcılara kadar tüm detaylar bu rehberde bir araya getirildi.

21 Kasım 2025

Koyulaşmayan Muhallebi Yapımı İçin Püf Noktaları


Koyulaşmayan muhallebi, genellikle yanlış malzeme oranları veya pişirme tekniklerinden kaynaklanır. İşte pürüzsüz ve kıvamlı bir muhallebi için adım adım rehber:

1. Doğru Malzeme Oranları Kullanın


  • 1 litre süt için en az 4-5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası) kullanın.
  • Nişastayı önce soğuk sütle iyice çırparak topaklanmayı önleyin.
  • Şeker miktarını abartmayın; aşırı şeker kıvamı inceltebilir.

2. Pişirme Tekniğine Dikkat Edin


  • Muhallebiyi orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  • Kaynamaya başladıktan sonra en az 5-7 dakika daha karıştırmaya devam edin.
  • Nişastanın tam olarak pişmesi için bu süre kritiktir.

3. Soğutma Yöntemi Önemli

  • Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra ara ara karıştırarak soğutun.
  • Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
  • Soğuma sırasında üzerini streç filmle kapatarak kaymak bağlamasını önleyin.

4. Alternatif Koyulaştırıcılar

  • Nişasta yerine 1 yemek kaşığı un ekleyerek kıvamı destekleyebilirsiniz.
  • 1 çay kaşığı agar agar veya jelatin kullanarak daha kesin sonuç alabilirsiniz.

5. Sorun Giderme İpuçları

  • Muhallebi sulandıysa, yeniden düşük ateşte karıştırarak pişirin.
  • Kıvamı hala tutmuyorsa, 1-2 kaşık daha nişasta ekleyip tekrar kaynatın.
  • Topaklanma olursa, bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.

Bu adımları takip ederek, her seferinde kusursuz kıvamda muhallebi elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Kadayıflı Muhallebi
Kadayıflı Muhallebi
Böğürtlenli Muhallebi
Böğürtlenli Muhallebi
Editörün Seçtiği
Vanilyalı Muhallebi
Vanilyalı Muhallebi
Etimek Tatlısı
Etimek Tatlısı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Su Muhallebisi
Su Muhallebisi
Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Sakızlı Muhallebi
Sakızlı Muhallebi
Vişne Soslu Muhallebi
Vişne Soslu Muhallebi
Muhallebi Tarifi
Muhallebi Tarifi
;