Muhallebi ile dolu karadeniz tatlısı nedir ve nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Laz böreği, ince yufka katmanları arasında kremalı muhallebisi ve çıtır üst yüzeyiyle benzersiz bir lezzet sunuyor. Geleneksel tarifi ve pratik yapım aşamalarıyla bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebi ile Dolu Karadeniz Tatlısı: Laz Böreği

Karadeniz bölgesine özgü, muhallebi dolgusuyla hazırlanan en ünlü tatlı, hiç şüphesiz Laz böreğidir. Bu tatlı, ince yufka katmanları arasında kremamsı muhallebi ve üzerinde kızarmış fındık veya antep fıstığı ile servis edilir. İşte Laz böreğinin ne olduğu ve nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber:

Laz Böreği Nedir?

Laz böreği, özellikle Rize ve Artvin gibi Doğu Karadeniz illerinde popüler olan geleneksel bir tatlıdır. Adını, bölgede yaşayan Laz halkından alır. Tatlı, ince açılmış yufka veya hamur katmanları arasında pişirilmiş muhallebi (süt, un, şeker ve nişasta ile hazırlanan bir krem) ile yapılır. Genellikle fırında pişirilir ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir, ancak bazı varyasyonlarda şerbet kullanılmaz. Tatlı, yumuşak dokusu ve tatlı-tuzlu dengesiyle bilinir.

Laz Böreği Nasıl Yapılır?

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Laz böreği tarifi:

Malzemeler:

6-8 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
250 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri için: dövülmüş fındık, ceviz veya antep fıstığı

Yapılışı:

Öncelikle muhallebiyi hazırlayın: Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşana ve kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırın, ardından vanilini ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ile fırçayla hafifçe yağlayın. Yufkaları, pişirme kabınıza (genellikle dikdörtgen veya kare bir fırın kabı) yerleştirin, katman katman dizin. Alt katman için 3-4 yufka kullanabilirsiniz, her katmanı tereyağı ile yağlayın.
Muhallebiyi ekleyin: Soğuyan muhallebiyi, yufka katmanlarının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kalan yufkaları yerleştirin ve her katmanı tekrar tereyağı ile yağlayın. En üst yufkayı da yağlayın ve bıçakla dilimleyerek kesikler atın (bu, pişerken kabarmasını sağlar).
Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirin.
Servis yapın: Dilimleyerek servis tabağına alın, üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak, şerbetli bir versiyon için soğuk şerbet dökebilirsiniz (şerbet: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı şeker ve birkaç damla limon suyu ile kaynatılıp soğutulur).

İpuçları:

Muhallebi soğudukça katılaşacağı için, sıcakken yufkaların üzerine yaymak daha kolaydır.
Yufkaları aşırı yağlamamaya dikkat edin, aksi halde tatlı ağır olabilir.
Geleneksel olarak, Laz böreği genellikle şerbetli yapılır, ancak şerbet kullanmadan da deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde Karadeniz'in lezzetli muhallebili tatlısını keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar