Muhallebi Tarifi: Refika'nın Püf Noktalarıyla
Refika Birgül'ün tariflerinden esinlenerek hazırlanan bu muhallebi, kıvamı ve lezzetiyle klasik bir Türk tatlısını modern bir dokunuşla sunar. İşte malzemeler ve adım adım hazırlanışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir kıvam için)
- Üzeri için: tarçın, dövülmüş ceviz veya fındık
Hazırlanışı:
- Derin bir tencereye sütü alın. Pirinç ununu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için el çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve şekeri ilave edin. Karıştırmaya devam ederek muhallebi koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, vanilini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
- Muhallebiyi kaselere veya bir tepsiye dökün. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın ve ceviz serperek süsleyin.
Refika'nın Püf Noktaları:
- Pirinç ununu soğuk süte ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, dibinin tutmamasına dikkat edin.
- Dinlendirme süresi muhallebinin kıvamı için kritiktir, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- İsterseniz süt yerine badem sütü kullanarak vegan bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle, yumuşak ve lezzetli bir muhallebi elde edebilir, sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
