Muhallebili balkabağı tatlısı nasıl hazırlanır?

Geleneksel tatlılarımıza modern bir dokunuş getiren muhallebili balkabağı tatlısı, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir lezzet. Balkabağının doğal tatlılığı ve kremsi muhallebinin uyumuyla hazırlanan bu tatlı, özellikle sonbahar sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Balkabağı Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

1 kg balkabağı (çekirdekleri ve lifleri temizlenmiş)
2 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker (muhallebi için)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (üzeri için)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Balkabağının Hazırlanması:

Balkabağını ince dilimler halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye dilimlenmiş balkabağını yerleştirin.
Üzerine 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Bu sürede balkabağı suyunu salacak ve şekerle karışacaktır.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Pişen balkabağını bir kevgir yardımıyla süzün ve suyunu bir kenara ayırın (isterseniz bu suyu muhallebi yapımında kullanabilirsiniz).
Balkabağını püre haline getirin ve soğumaya bırakın.

2. Muhallebinin Hazırlanması:

Bir tencereye süt, un ve 1 su bardağı şekeri ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Muhallebi topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
Muhallebi koyulaştığında tereyağını ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını önleyin.

3. Tatlının Birleştirilmesi: