Muhallebili kadayıf dolması nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Kadayıfın çıtır dokusuyla muhallebinin yumuşaklığını buluşturan bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Tereyağlı kadayıf katmanları arasında dövülmüş cevizlerin lezzeti, üzerini kaplayan kremamsı muhallebiyle uyum içinde. İşte her aşaması özenle hazırlanmış bu enfes tarifin tüm detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Kadayıf Dolması Tarifi

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (400 g)
250 g tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Muhallebisi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle ufalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfa ekleyip iyice karıştırın, yağın kadayıfa eşit dağılmasını sağlayın.
Orta boy, yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını yağlayın. Kadayıfın yarısını kabın tabanına yayıp bastırarak düzeltin.
Dövülmüş cevizi veya fındığı kadayıfın üzerine serpiştirin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayıp tekrar bastırarak sıkı bir katman oluşturun.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Altını kapatın, vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker eridikten sonra 5-10 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Soğuması için kenara alın.
Soğuyan kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin.
Son olarak, soğuyan muhallebiyi kadayıfın üzerine yayıp düzeltin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce dilimleyip, isteğe bağlı olarak tarçın veya antep fıstığı ile süsleyin.

Püf Noktaları:

Kadayıfı ufalarken çok küçük parçalara ayırmayın, orta boyutta ufalanmış olması dokuyu korur.
Tereyağını kadayıfa iyice yedirin, aksi halde kuru kalabilir ve lezzeti azalır.
Kadayıfı fırında pişirirken rengini kontrol edin, fazla kızartmayın yoksa acı bir tat oluşabilir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, topaklanmaması için düşük ateşte pişirin.
Şerbeti soğuk, kadayıfı sıcakken dökerseniz daha iyi emilir ve tatlı nemli kalır.
Muhallebiyi kadayıfın üzerine yaymadan önce iyice soğutun, aksi halde kadayıf yumuşayabilir.
Dinlendirme süresine dikkat edin, en az 2-3 saat buzdolabında bekletmek tatlıyı daha lezzetli yapar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar