Muhallebili Kadayıf Sarma Tarifi ve Püf Noktaları
Muhallebili kadayıf sarma, tel kadayıfın içine muhallebi konularak sarılan ve üzeri şerbetle tatlandırılan nefis bir tatlıdır. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlıyı evde yapmak sandığınızdan daha kolay. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın: Tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Muhallebiyi yapın: Süt, şeker ve unu bir tencereye alıp topak kalmayana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Göz göz olup koyulaştığında vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
- Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla incecik kıyın. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip iyice karıştırın.
- Kadayıfı iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir parçayı yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.
- Soğuyan muhallebiyi kadayıfın üzerine yayın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.
- Muhallebinin üzerine iri dövülmüş cevizleri serpin.
- Diğer kadayıf parçasını üzerine kapatıp elinizle hafifçe bastırın.
- Bıçakla enlemesine 5-6 cm genişliğinde şeritler kesin. Her şeridi sıkıca sarıp tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Oda sıcaklığında şerbetini çekene kadar bekletin.
Püf Noktaları:
- Kadayıfı çok ince kıyın, böylece daha kolay sarılır ve çıtır kalır.
- Muhallebiyi iyice soğutun, aksi halde kadayıfı ıslatıp yumuşatabilir.
- Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı; bu sayede şerbeti mükemmel çeker.
- Kadayıfı sarmadan önce elinizi ıslatın, böylece yapışmaz ve kolay şekil alır.
- Fırında fazla tutmayın, kuruyup sertleşebilir; renk alınca hemen çıkarın.
- Şerbeti tatlıya dökmeden önce mutlaka soğutun, sıcak şerbet tatlıyı hamurlaştırır.
Bu tarifle evinizde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir muhallebili kadayıf sarma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
