Muhallebili portakallı tart nasıl yapılır?

Taze portakalın ferahlığıyla kremamsı muhallebinin buluştuğu bu tart, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. Çıtır hamur tabanı, vanilyalı muhallebisi ve portakal sosunun dengeli uyumu, özel günleriniz için zarif bir tatlı alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Portakallı Tart Tarifi

Malzemeler (22 cm'lik tart kalıbı için):

Tabanı için
200 gr un
100 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
50 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 tutam tuz
Muhallebisi için
500 ml süt
100 gr toz şeker
40 gr un
20 gr mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Portakal sosu için
3 adet portakalın suyu (taze sıkılmış)
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
50 gr toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için
2 adet portakal (dilimlenmiş)
Nane yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

Taban Hazırlığı:

Un, pudra şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla unla birleştirin.
Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip kısa sürede yoğurun.
Top haline getirdiğiniz hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirip, tabanı ve kenarları eşit şekilde yayın.
Tabanı çatlamaması için pişirme kağıdı ve bakliyatla tart kalıbını doldurup, 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını ve bakliyatı çıkarıp, 10 dakika daha pişirerek renk almasını sağlayın.

Muhallebi Hazırlığı:

Süt, şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısını bir tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocağı kapatıp vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.

Portakal Sosu Hazırlığı:

Portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve şekeri küçük bir tencereye alın.
Mısır nişastasını biraz suyla açıp tencereye ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Sosu soğumaya bırakın.

Montaj:

Soğuyan tart tabanına önce muhallebiyi yayın.
Üzerine portakal sosunu döküp yayın.
En üste dilimlenmiş portakalları ve nane yapraklarını yerleştirerek süsleyin.
En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktalar:

Tart hamurunu çok yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde sertleşebilir.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmaması için dikkat edin.
Portakal sosunu çok koyu olmayacak şekilde pişirin, soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Tartı dilimlerken ısıtılmış bıçak kullanırsanız daha temiz kesim elde edersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar