Muhallebili Selanik Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
- İç muhallebisi için
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için
- 1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Bir kapta tereyağı, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yağlanmış tepsi boyutunda açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında her bir hamuru 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Pişen hamurları soğumaya bırakın.
- Muhallebi hazırlama
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar.
- Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
- Birleştirme
- Soğuyan hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine muhallebinin dörtte birini yayın.
- İkinci hamuru ekleyip tekrar muhallebi sürün, tüm katmanlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- En üste muhallebi sürdükten sonra hindistan cevizini serpin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamurları çok ince açmamaya dikkat edin, yoksa kırılabilirler.
- Muhallebi soğurken üzerini streç filmle kapatarak kabuklanmasını önleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
