Muhallebili soğuk kadayıf nasıl yapılır, tarif nedir?

Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçim: muhallebinin yumuşak dokusu ile kadayıfın çıtırlığını birleştiren bu nefis tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu serinletici tatlı, özel günlerde veya günlük menülerde kolayca yerini alabilecek bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Soğuk Kadayıf Tarifi

Muhallebili soğuk kadayıf, yaz aylarında serinletici bir tatlı arayanlar için harika bir seçenektir. Hem kadayıfın çıtır dokusu hem de muhallebinin yumuşaklığı bir araya gelerek lezzetli bir tatlı ortaya çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz muhallebili soğuk kadayıf tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (toz)

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle ufak parçalara ayırın. Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfı ekleyip kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun. İçine dövülmüş cevizi ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ardından, kadayıfı bir fırın tepsisine veya servis edeceğiniz kabın tabanına yayın ve üzerine bastırarak düzleştirin. Soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırın, ardından vanilini ekleyip ocaktan alın. Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
Muhallebi ılıdıktan sonra, toz krem şantiyi üzerine ekleyin ve bir mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, muhallebiye hafif ve kremsi bir doku kazandıracaktır.
Şerbet için, bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Şerbeti soğumaya bırakın.
Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzgünce yayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin.
Servis etmeden önce, soğuk şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerini antep fıstığı veya tarçınla süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Kadayıfı çok fazla kavurursanız acı bir tat oluşabilir, bu yüzden kısık ateşte dikkatlice pişirin.
Muhallebiyi soğuturken buzdolabında bekletmek, tatlıya daha iyi bir kıvam verecektir.
Şerbeti tamamen soğutmazsanız, kadayıf yumuşak kalabilir; bu nedenle şerbeti iyice soğutun.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli ve ferahlatıcı bir muhallebili soğuk kadayıf sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar