Muhallebili taş kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Muhallebili taş kadayıf, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, kadayıfın muhallebi ile buluşması sonucu ortaya çıkan lezzetli bir tatlıdır. Kadayıfın çıtırlığı ile muhallebinin yumuşak dokusu, tatlıya eşsiz bir tat katmaktadır.

Muhallebili taş kadayıfın yapımında kullanılacak temel malzemeler şu şekildedir:

• 250 gram kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker

Muhallebili taş kadayıfın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte detaylı tarif:

Kadayıflar, el ile ince ince ayrılarak bir kâseye alınır. Tereyağı, bir tavada eritilir ve kadayıflar bu tereyağı ile iyice harmanlanır. Kadayıflar, yağ ile iyice karıştırıldıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıflar altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pişen kadayıflar, fırından alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Başka bir tencerede, süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini bir araya getirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.

Tatlıya şerbet eklemek için, bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra şerbetin kaynamaya devam etmesine izin verin. Yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan kadayıfların yarısını büyük bir servis tepsisine yayarak sıkıca bastırın. Üzerine hazırlanan muhallebiyi dökün ve muhallebiyi eşit şekilde yayın. Ardından, kalan kadayıfları muhallebilerin üzerine serin ve üzerine biraz daha bastırın. Son olarak, hazırladığınız şerbeti sıcak kadayıfın üzerine gezdirin. Şerbetin kadayıflara iyice çekmesi için tatlıyı dinlendirin.

Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi veya hindistan cevizi serpebilir, tatlının sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Muhallebili taş kadayıf, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı alternatifi olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, tatlıyı daha hafif hale getirmek için muhallebiye süt yerine badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Tatlının sunumunu zenginleştirmek için yanına bir top dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Muhallebili taş kadayıf, hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir tatlıdır. Ailece veya misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tatlıyı, tarifimize uygun olarak hazırladığınızda, herkesin beğenisini kazanacağınızdan emin olabilirsiniz.