Nişastasız kadayıflı muhallebiyi nasıl yapabilirim?

Geleneksel tatlıları daha hafif hale getirmek isteyenler için nişasta kullanmadan hazırlanan bir kadayıflı muhallebi tarifi. Yumurta sarısıyla kıvam bulan muhallebi, kavrulmuş kadayıf katmanlarıyla buluşarak hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nişastasız Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Nişastasız kadayıflı muhallebi, hafif ve kıvamlı bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifte muhallebiyi koyulaştırmak için nişasta yerine yumurta sarısı ve doğal kıvam verici malzemeler kullanıyoruz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket krep kadayıfı (yaklaşık 250 gram)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
Üzeri için: dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın

Hazırlık Süreci:

İlk olarak, kadayıfı hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin, krep kadayıfını elinizle ufalayarak ekleyin ve hafif renk alana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp bir kenara soğumaya bırakın.
Muhallebi için, bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Yumurtaların kesilmemesi için, süt karışımından bir kepçe alıp yumurta sarılarına yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın. Bu işleme "temperleme" denir ve muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlar.
Ilımış yumurta karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kıvam alıp kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın (yaklaşık 10-15 dakika).
Son olarak vanilyayı ve isteğe bağlı sıvı kremayı ekleyip karıştırın. Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.

Servis Önerisi:

Bir servis kabına önce kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın, üzerine muhallebiyi dökün. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.
Buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Servis yapmadan önce dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın ile süsleyin.

İpuçları:

Muhallebiyi pişirirken yüksek ateşte bırakmayın, aksi halde yumurta kesilebilir.
Kadayıfı kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, hafif altın rengi alması yeterlidir.
Soğutma süresi muhallebinin kıvamını sağlamlaştırır, bu nedenle sabırlı olun.

Bu tarifle, nişastasız, hafif ve lezzetli bir kadayıflı muhallebi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar