Oktay usta'nın muhallebili kadayıf tarifi nedir?

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın ve her yerinin yağlanmasını sağlayın.

3. Yağlanmış bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındığı serpiştirin. Kalan kadayıfı da üzerine yayarak ikinci katmanı oluşturun.

4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Muhallebiyi hazırlamak için; süt, şeker ve unu bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

6. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, hazırladığınız sıcak muhallebiyi dökün ve düzgün bir şekilde yayın.

7. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

8. Soğuk şerbeti kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. Dilimleyip servis yapın.

Not: Kadayıfın çıtır kalması için şerbeti soğuk, kadayıfı sıcakken dökmeye özen gösterin. Afiyet olsun!