Pastane usulü muhallebiyi evde nasıl yapabilirim?

Kremamsı dokusu ve hafifliğiyle pastane lezzetini evinize taşıyan bu muhallebi, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınız için ideal bir seçenek. Pirinç unu ve krem şanti ile zenginleştirilen tarif, sütlü tatlı sevenlere restoran kalitesinde bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Muhallebi: Evde Yapım Rehberi

Pastane usulü muhallebi, krema kıvamı ve hafif dokusuyla evde yapılanlardan farklıdır. İşte bu lezzeti evinizde kolayca hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için önemli)
1 paket krem şanti (toz halinde)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 15-20 dakika

Soğuma Süresi: 2-3 saat

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütün yarısını alın. Kalan sütü bir kasede nişasta ve pirinç unu ile çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
Tencereye şekeri ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynayınca, kasedeki nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
Muhallebi koyulaşana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam alınca vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatıp tereyağını ilave edin (tercihe bağlı). Muhallebiyi kaselere paylaştırın ve üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis öncesi, krem şantiyi paket talimatına göre çırpıp muhallebilerin üzerine sıkın.

Püf Noktaları:

Sürekli karıştırmak, muhallebinin topaklanmasını önler ve pastane kıvamını sağlar.
Pirinç unu, muhallebiye o hafif, pürüzsüz dokuyu kazandırır; atlamayın.
Soğutma aşamasında üzerini kapatmak, muhallebinin üstünün kabuk bağlamasını engeller.
Krem şantiyi servisten hemen önce ekleyin, böylece tazeliğini korur.

Servis Önerileri: