Saray sarması muhallebisi nasıl yapılır?

Saray sarması muhallebisi, Osmanlı mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. İsminden de anlaşılacağı üzere, bu tatlı, saray mutfağının inceliklerini yansıtan bir lezzet olarak öne çıkmaktadır. Yapımı oldukça kolay olsa da, tatlıya verilen emek ve gösterilen özen, onu özel kılan unsurlardandır. Bu makalede saray sarması muhallebisinin yapılışı, malzemeleri ve pişirme teknikleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Saray sarması muhallebisi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kakao (isteğe bağlı)
• 1 paket krem şanti (süsleme için)
• İç harcı için ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Saray sarması muhallebisinin yapılışı, adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

Öncelikle, 1 litre süt bir tencereye alınır ve üzerine 1 su bardağı toz şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Süt kaynadıktan sonra, üzerine vanilin eklenir.

Ayrı bir kapta 1 su bardağı un, bir miktar süt ile açılır. Bu karışım, kaynayan süt karışımına yavaş yavaş eklenirken sürekli karıştırılır. Böylece unun topaklanması engellenir.

Karışım koyulaşana kadar, orta ateşte karıştırarak pişirilir. Koyu muhallebi kıvamına geldiğinde, ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak kakao eklenir. Sonrasında, muhallebi bir süre soğumaya bırakılır.

Soğuyan muhallebi, ince bir tabaka halinde streç film üzerine dökülür. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirilir. Daha sonra, streç film yardımıyla dikkatlice sarılır ve buzdolabında bir süre dinlendirilir.

Dinlenmiş olan saray sarması, dilimlenerek servis tabağına alınır. Üzerine krem şanti ile süslenebilir. Dilerseniz çikolata sosu veya meyve sosu ile de servis edebilirsiniz.