Sütle hazırlanan muhallebi nasıl yapılır?

Kremasız, sadece sütle hazırlanan klasik bir muhallebi tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Un ve nişasta dengesiyle kıvam bulan, vanilya kokulu bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. İster sade ister tarçınla süslenmiş halini deneyin, her koşulda güvenle hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütle Hazırlanan Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

1 litre süt (tam yağlı tercih edilirse daha lezzetli olur)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütü alın. Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya yakınken şekerin erimesini sağlayın.
Ayrı bir kasede un ve nişastayı bir miktar soğuk sütle (yaklaşık 1 su bardağı) açın, topak kalmamasına dikkat ederek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Süt kaynamaya başladığında, hazırladığınız unlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu aşamada hızlı karıştırmazsanız topaklanma olabilir.
Muhallebi koyulaşana ve göz göz olup kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, kıvamı yoğunlaşacaktır.
Altını kapatmadan hemen önce vanilyayı ekleyip karıştırın. İsterseniz tereyağını da ilave edip eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz; bu, muhallebinin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Hazır olan muhallebiyi kaselere paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Muhallebiyi sürekli karıştırmak, dibinin tutmaması ve topaklanmaması için önemlidir.
Un ve nişasta oranını ayarlayarak kıvamını istediğiniz gibi yapabilirsiniz; daha koyu seviyorsanız biraz daha un ekleyin.
Soğutma aşamasında üzerinin kaymak tutmaması için streç filmle kaplayabilirsiniz.

Not: Bu temel tarifle sade muhallebi yapabilir, dilerseniz içine kakao ekleyerek çikolatalı, veya meyve püreleriyle farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar