Tel Kadayıf Tatlısı Muhallebisi Nasıl Yapılır?
Tel kadayıf tatlısı, ince telli kadayıfın altında yumuşak ve kremalı bir muhallebi ile hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Muhallebisi, tatlıya lezzet ve doku kazandıran en önemli unsurlardan biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tel kadayıf tatlısı muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tam yağlı tercih edilir)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, renk ve kıvam için)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütü alın. Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Ayrı bir kasede un ve nişastayı birleştirin. Üzerine bir bardak soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu işlem, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Isınan sütlü karışıma, hazırladığınız un-nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin. Sürekli olarak bir çırpma teli veya tahta kaşıkla karıştırarak muhallebiyi pişirin.
- Muhallebi koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında, ocağın altını kısın ve 5-7 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu süre, muhallebinin kıvamının oturmasını sağlar.
- Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağı ve yumurta sarısını da ekleyip hızlıca çırparak karıştırın. Yumurta sarısı ekliyorsanız, muhallebi biraz soğuduktan sonra ekleyip hızlıca karıştırın, aksi halde yumurta pişebilir.
- Muhallebiyi ılınmaya bırakın, ardından buzdolabında soğutun. Soğuyan muhallebiyi tel kadayıfın üzerine dökerek tatlıyı tamamlayın.
Püf Noktaları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Muhallebiyi soğuttuktan sonra kullanmak, tel kadayıfın çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak muhallebiye bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle, tel kadayıf tatlısı için kusursuz bir muhallebi hazırlayabilir ve misafirlerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Kadayıflı Muhallebi")
.webp "Böğürtlenli Muhallebi")
.webp "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Vanilyalı Muhallebi")
.webp "Etimek Tatlısı")
.webp "Çilek Soslu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sakızlı Muhallebi")
.webp "Vişne Soslu Muhallebi")
