Tereyağsız ve margarinsiz muhallebi nasıl yapılır?

Geleneksel muhallebinin aksine tereyağı ve margarin içermeyen hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir tarif. Sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu kremsi muhallebi, hem sağlıklı beslenme düzenine uyum sağlıyor hem de lezzet konusunda hiçbir taviz vermiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tereyağsız ve Margarinsiz Muhallebi Tarifi

Geleneksel muhallebi tariflerinde sıklıkla kullanılan tereyağı veya margarin, hem sağlık hem de diyet tercihleri nedeniyle bazı kişiler tarafından tercih edilmeyebilir. Neyse ki, tereyağsız ve margarinsiz muhallebi yapmak oldukça kolaydır ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. İşte basit, hafif ve sağlıklı bir muhallebi tarifi:

Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı, ancak yarım yağlı da kullanılabilir)
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya bal/pekmez ile değiştirilebilir)
1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
3 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır nişastası da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı un
1 tutam tuz (lezzeti dengelemek için)
İsteğe bağlı: Tarçın, hindistan cevizi veya rendelenmiş limon kabuğu gibi aromalar

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika (pişirme ve soğutma dahil)

Yapılışı:

1. Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, küçük bir kasede nişasta, un ve biraz soğuk sütü (yaklaşık yarım su bardağı) karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
2. Süt ılındığında (kaynamadan önce), nişasta ve un karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak topak oluşmasını engelleyin.
3. Şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Muhallebi koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin; bu genellikle 8-10 dakika sürer. Karıştırma işlemini asla bırakmayın, yoksa dibi tutabilir.
4. Muhallebi kaynama noktasına geldiğinde ve kıvamı yoğunlaştığında, vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak tarçın gibi aromaları bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. Pişen muhallebiyi ateşten alın ve kaselere veya bir servis kabına paylaştırın. Üzerini bir kaşıkla düzleştirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, muhallebinin kıvamının oturmasını sağlar.
7. Servis yapmadan önce, üzerine tarçın serperek veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Bu tarifte tereyağı veya margarin kullanılmadığı için, muhallebi daha hafif ve sütlü bir tat verir. Kıvamı hala kremsi olacaktır, çünkü nişasta ve un doğal bir koyulaştırıcı görevi görür.
Daha sağlıklı bir seçenek için şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Örneğin, bal eklemek isterseniz, muhallebiyi ateşten aldıktan sonra ekleyin, çünkü yüksek ısı balın besin değerini azaltabilir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir; aksi takdirde dibi yanabilir veya topaklanma olabilir. Orta ateşte yavaşça pişirmek en iyi sonucu verir.
Bu tarif, vejetaryen ve vegan diyetlere uyarlanabilir. Süt yerine badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütler kullanın, ancak nişasta miktarını ayarlamayı unutmayın, çünkü bazı bitkisel sütler farklı kıvamlara sahiptir.
Muhallebiyi buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Taze yapıldığında en iyi lezzeti alırsınız.

Bu tereyağsız ve margarinsiz muhallebi tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı seçeneği sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar