Alaçatı muhallebisi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Alaçatı'nın serinletici lezzetlerinden biri olan bu özel muhallebi, geleneksel sütlü tatlılardan farklı bir deneyim sunuyor. Hafif yapısı ve az şekerli formuyla yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelen bu tatlı, tarçın veya hindistan cevizi eşliğinde sunuluyor. İşte bu ferahlatıcı muhallebiyi evde nasıl hazırlayabileceğinize dair tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alaçatı Muhallebisi Nedir?

Alaçatı muhallebisi, İzmir'in Çeşme ilçesine bağlı Alaçatı beldesiyle özdeşleşmiş, hafif ve ferah bir sütlü tatlıdır. Geleneksel muhallebilerden farklı olarak daha az şekerli, kıvamı daha akışkan ve genellikle tarçın veya hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif olarak tercih edilen bu tatlı, sade ve doyurucu yapısıyla öne çıkar.

Alaçatı Muhallebisi Tarifi

Malzemeler:

1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
Servis için: tarçın veya rendelenmiş hindistan cevizi

Yapılışı:

Derin bir tencereye sütü alın. Üzerine pirinç ununu ekleyip bir çırpma teli veya spatula ile iyice karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız muhallebi dibine tutabilir, bu yüzden sürekli hareket ettirmek önemlidir.
Muhallebi kaynamaya başladığında şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam ederek kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı, kaşıkla aldığınızda hafifçe akışkan ama yoğun olmalıdır; yaklaşık 10-15 dakika pişmesi yeterlidir.
Son olarak vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
Muhallebiyi kaselere veya küçük kâselere paylaştırın. Üzerini bir spatula ile düzleştirin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serperek süsleyin. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Püf Noktaları:

Pirinç ununu süte eklerken topaklanmaması için soğuk sütle karıştırmak işe yarar. Ayrıca sürekli karıştırmak kıvamın pürüzsüz olmasını sağlar.
Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Alaçatı muhallebisi genellikle az şekerli yapılır.
Dinlendirme süresi muhallebinin kıvamını oturtması için önemlidir; bu süreyi kısaltmayın.
İsteğe bağlı olarak servis sırasında taze meyve veya bal ile de süsleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca Alaçatı'nın meşhur muhallebisini yapabilir, sevdiklerinize ferah bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar