Borcamda muhallebili kadayıf nasıl yapılır?

Çıtır tel kadayıf katmanları arasında ceviz aroması, üzerinde vanilyalı muhallebi ve en sonunda serpilecek soğuk şerbetle hazırlanan bu nefis tatlı, geleneksel lezzetleri modern sunumla buluşturuyor. Ev yapımı muhallebili kadayıfın sırlarını ve püf noktalarını içeren adım adım rehber, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakacak bir deneyim vadediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Muhallebili Kadayıf Tarifi

Muhallebili kadayıf, hem kadayıfın çıtırlığı hem de muhallebinin yumuşak dokusuyla lezzetli bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

1 paket tel kadayıf (yaklaşık 400 gram)
200 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Muhallebi İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, muhallebiye parlaklık verir)

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önler)

Yapılışı:

İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
Kadayıfı hazırlamak için, tel kadayıfı elinizle ufalayın. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın ve yağın kadayıfa eşit dağılmasını sağlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye yayın, üzerine dövülmüş cevizi serpin (isteğe bağlı). Kalan kadayıfı üzerine yayın ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişince çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebiyi yapmak için, bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Muhallebi kaynayınca altını kısın, vanilini ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın, sonra ocaktan alın.
Soğuyan kadayıfın üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce, soğuk şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin. Dilimleyip ceviz veya antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

Kadayıfı çıtır olması için fırında iyice kızartın, ancak yanmamasına dikkat edin.
Muhallebi soğudukça katılaşacağı için, sıcakken kadayıfın üzerine dökün.
Şerbeti soğuk olarak eklemek, kadayıfın daha iyi emmesini sağlar ve tatlıyı yumuşatır.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize harika bir muhallebili kadayıf hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar