Cahide sultan'dan enfes kadayıflı muhallebiyi nasıl yaparım?

Görsel şölen ve lezzet şöleni bir arada sunan bu nefis tatlı, incecik kadayıf katmanlarıyla kremalı muhallebinin buluşmasından doğan bir şaheser. Altın sarısı kıtır kadayıfın, vanilya kokulu muhallebiyle dans eden dokusu, her ısırıkta damaklarda unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olacak bu tarif, sade sunumuyla bile sofralara festivallik bir hava katmayı başarıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cahide Sultan'dan Enfes Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Merhaba! Cahide Sultan'ın nefis kadayıflı muhallebi tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarif, hem görsel olarak şık hem de lezzet olarak enfes bir tatlı sunuyor. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (6-8 kişilik):

250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilin
1 çay bardağı sıvı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
Üzeri için: dövülmüş antep fıstığı veya tarçın

Yapılışı:

İlk olarak, tel kadayıfı elinizle veya makasla ufak parçalara ayırın. Geniş bir tavada eritilmiş tereyağını ısıtın, kadayıfı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Kavurma işleminin sonuna doğru yarım su bardağı toz şekeri ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından kadayıfı ocaktan alıp kenara alın.
Bir tencerede sütü, kalan yarım su bardağı toz şekeri ve pirinç ununu ekleyip iyice çırpın. Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilini ve isteğe bağlı olarak sıvı kremayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Muhallebi koyulaşınca ocaktan alın.
Bir borcam veya servis kabının tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın. Üzerine sıcak muhallebiyi döküp düzeltin. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.
Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini dövülmüş antep fıstığı veya tarçınla süsleyin.

Püf Noktaları:

Kadayıfı kavururken yanmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi pişirirken topaklanmaması için pirinç ununu soğuk sütle iyice çırpın.
Dinlendirme süresi en az 3-4 saat olmalı, böylece tatlı daha lezzetli ve kesimi kolay olur.

Bu tarifle, Cahide Sultan'ın enfes kadayıflı muhallebisini evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap