Damla sakızı muhallebiye nasıl eklenir?

Ege'nin benzersiz aroması damla sakızıyla hazırlanan bu muhallebi, geleneksel tatlı kültürümüzün en sevilen örneklerinden biridir. Sütlü tatlı sevenler için hem hafif hem de ferahlatıcı bir alternatif olan bu tarif, özellikle yaz akşamlarının vazgeçilmezi haline gelir. Damla sakızının karakteristik kokusu ve muhallebinin kremamsı dokusunun buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği pratik bir tatlı seçeneğidir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Damla Sakızlı Muhallebi: Lezzetli ve Geleneksel Bir Tatlı

Damla sakızı, Ege ve Akdeniz bölgelerine özgü, sakız ağacından elde edilen doğal bir reçinedir. Özellikle sütlü tatlılarda kullanıldığında, hoş bir aroma ve hafif bir sakız kıvamı verir. Damla sakızlı muhallebi, bu benzersiz lezzeti evde kolayca hazırlayabileceğiniz popüler bir tatlıdır. İşte damla sakızını muhallebiye ekleme sürecinin detaylı anlatımı:

Malzemeler

1 litre süt (tam yağlı tercih edilir)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı damla sakızı (toz haline getirilmiş)
1 paket krem şanti (isteğe bağlı, daha hafif bir kıvam için)

Damla Sakızını Hazırlama ve Ekleme Adımları

Damla sakızını toz haline getirin: Damla sakızı genellikle sert topaklar halinde satılır. Bunu bir havanda döverek veya mutfak robotunda çekerek ince toz haline getirin. Toz haline getirirken, sakızın yapışkan olabileceğini unutmayın; biraz nişasta serperek yapışmayı önleyebilirsiniz.
Sütü ısıtın: Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, toz şekeri ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Nişasta ve unu ekleyin: Ayrı bir kasede nişasta ve unu biraz soğuk sütle açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı, ısınmış süte yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Damla sakızını ekleme: Süt karışımı hafifçe koyulaşmaya başladığında, toz haline getirdiğiniz damla sakızını yavaşça serpin. Karıştırmaya devam ederek damla sakızının iyice dağılmasını ve erimesini sağlayın. Damla sakızı, sıcaklıkla birlikte aromasını salacak ve muhallebiye karakteristik kokusunu verecektir.
Kıvam alana kadar pişirin: Muhallebi kaynayınca, ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşmalı ancak aşırı katı olmamalıdır.
Vanilyayı ekleyin: Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyebilirsiniz.
Soğutun ve servis yapın: Muhallebiyi kaselere paylaştırın, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Üzerini tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.

İpuçları ve Öneriler

Damla sakızı miktarını ayarlayın: Damla sakızının aroması kişisel tercihlere göre değişir. İlk denemenizde 1 yemek kaşığı ile başlayıp, sonraki seferlerde artırabilir veya azaltabilirsiniz. Fazla eklemek, tatlıda aşırı sakızlı bir kıvama neden olabilir.
Karıştırmayı ihmal etmeyin: Damla sakızı, sıcak sütte hızlıca dağılır, ancak sürekli karıştırmazsanız topaklanabilir. Bu nedenle, ekledikten sonra muhallebiyi iyice çırpın.
Soğutma süresine dikkat edin: Muhallebi buzdolabında tamamen soğuduğunda damla sakızının aroması daha belirgin hale gelir. En az 2 saat bekletmek idealdir.
Farklı tariflerde kullanın: Damla sakızını sadece muhallebide değil, dondurma, sütlaç veya puding gibi diğer sütlü tatlılarda da deneyebilirsiniz.

Damla sakızlı muhallebi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Bu basit adımları takip ederek, evinizde misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar